Наталия Антонова

https://dzen.ru/id/69f85744fac8ed227c65638b

🍊 240 мл  жирных сливок 33% 65  тростникового или простого  сахара 60 мл свежевыжатого апельсинового сока Цедра 1 апельсина Половинки апельсинов, как формочки использовать или небольшие формочки (120 мл) Увеличиваю ингредиенты сразу в два раза. 🍊☕ В миске соединяем сахар и цедру апельсина. Перетираем. Добавляем сливки и перемешиваем венчиком до однородности. Переливаем смесь в сотейник и доводим до лёгкого кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Как только появились пузырьки по краю, выключаем газ. Вливаем сок апельсина, быстро перемешиваем...

🍊

Корж : мука - 250 г яйца - 2 шт сливочное масло - 100 г сахар - 60 г разрыхлитель - 1 ч.л соль  щепотка Начинка: творог - 360 г сметана - 150 г яйца - 2 шт крахмал -  1,5 ст. Ложки сахар - 140 г Для вишневой начинки: размороженная вишня - 400 г крахмал - 1 Ст. Ложка сахар - 60 г вода - 60 мл Для песочной основы: Яйца и сливочное масло должны быть холодные. К яйцам смешиваем с солью и сахаром. Просеиваем муку. К муке добавляем  Разрыхлитель, холодное сливочное масло, перетираем в крошку. К получившиеся крошке добавляем яйца с сахаром и быстро замешиваем тесто, сначала делаем это лопаткой, далее собираем тесто руками в шар...

🍒