Антон Багаутдинов

«Сыр бывает только с дырками, а без дырок — не сыр», — пелось в одной детской песенке. Но задумывались ли вы, откуда в сыре берутся эти самые дырочки? Оказывается, это не просто так, а результат точной работы крошечных помощников — бактерий. Главный секрет — особые бактерии Для приготовления многих сыров, например, знаменитого швейцарского Эмменталя или Маасдама, используются три вида молочных бактерий. Два из них делают стандартную работу: сквашивают молоко. А вот третьи — пропионовокислые бактерии — настоящие «волшебники»...

Представьте утро без чашки ароматного кофе. Сложно? А ведь когда-то его не пили вовсе. История самого популярного напитка в мире начинается в древней Эфиопии, с одной любопытной легенды. Легенда о пастухе и танцующих козах По преданию, эфиопский пастух Калдим заметил, что его козы, наевшись красных ягод с невысокого деревца, становились невероятно бодрыми и энергичными, даже ночью. Он поделился наблюдением с местным монахом, который решил сварить из этих ягод отвар. Напиток получился горьким, но отлично прогонял сон во время долгих молитв...

Для начала запомни несколько общих правил: Если ты спишь меньше трех часов в сутки, выспаться не получится в принципе. Это факт.  Нет никаких легальных способов избавиться от сна вообще. Может помочь клиническая смерть: в результате ее некоторые счастливчики подхватывают хроническую колеститу – редчайшее психическое заболевание – и навсегда перестают спать. Но шансы невелики, история знает едва ли десяток случаев.  Безопасного недосыпания не бывает. Если ты хронически отклоняешься от личной нормы...

Разберем самый масштабный спор всех времен между персоналом и клиентами/гостями. Считаю полным бредом придерживаться данного правила как канон сервиса, это обесценивает твою команду, твою работу. Гость не всегда «прав», так же как и персонал не всегда «прав». Разберем ситуацию: Гость сидит получил свое блюдо, заказал к примеру капучино и десерт. Через время он зовет официанта и говорит : «Ваш капучино не такой вкусный как я пил в другой кофейне, он отвратительный, десерт не такой сладкий я отказываюсь платить, обслуживание у вас долгое и не очень, позовите менеджера!»...

Начнем с азов. Твоего внешнего вида, прокачки мозгов и знаний в области общепита. Ты должен знать все нормы, правила сервиса это очень важно. Этикет в нашем современном мире давно забытая неотъемлемая часть знаний, так как даже элементарное правило «правой руки» для официанта это тоже отголоски из этикета и сводов правил по обслуживанию гостей. Разберем это правило, все подачи блюд, напитков, производятся официантом правой рукой, с правой части гостя. Это как минимум удобно в работе, так как в таком варианте подачи ты поворачиваешься спиной к другому гостю, ты видишь и контролируешь ситуацию...