ALLIUM - луки мира

Чем славен Миасс, небольшой городок на юге Челябинской области? Озером Тургояк, которое считается «младшим братом Байкала»? Автомобильным заводом, производящим внедорожники «Урал», равных которым по проходимости нет во всем мире, которым не страшны ни болота, ни пустыни, ни великие снега? А может Государственным Ракетным Центром (ГРЦ), конструкторское Бюро которого разрабатывает межконтинентальные баллистические ракеты морского базирования, или Челябинским Метеоритом, потрясшим весь мир своим падением в озеро Чебаркуль? Все это, безусловно, верно...

Лук алтынкольский (A. Altyncolicum) – редкий вид, нуждающийся в охране. В природе отмечена на галечных берегах Телецкого озера. Занесен в региональные Красные книги. По внешнему виду напоминает повсеместно распространенный лук шнитт. Неискушенному глазу очень трудно найти различия. Хотя, если присмотреться, можно отметить некоторые отличия в строении цветка. Главная его особенность – двойной набор хромосом. 2n=32. В исследованиях Н.Фризена отмечалось, что этот вид имеет гибридогенное происхождение...

Особое место среди дикорастущих пищевых и витаминных растений занимает лук косой (Allium obliquum L.). Его также называют ускун, уксун, горный чеснок, песчаный лук, садовая черемша, произрастает в естественной природе в горных массивах Средней Азии от Тянь-Шаня до Джунгарского Алатау, в юго-восточной части Казахского мелкосопочнника (Кузнецкий Алатау). Он встречается в южной части Западной и Восточной Сибири, а также на Урале. Западная граница ареала проходит по Заволжью, затем наблюдается разрыв, после чего встречается уже в Западной Европе (горные районы Румынии)...

Лук шнитт широко распространен в культуре европейских стран (Швеция, Норвегия, Финляндия, Германия, Польша, Нидерланды) и незаслуженно занимает скромные позиции в нашей стране. В промышленных масштабах не возделывается, да и в структуре частного огородничества занимает довольно скромные позиции. С большим преимуществом его опережают батун, слизун и лук душистый. А ведь это поистине уникальный вид! Его зимостойкость не знает границ, нежные и сочные листья одними из первых отрастают из-под снега. Его можно использовать как для приготовления витаминных салатов, так и в качестве специй...

Эти дни летели, как секунды. Мы не могли наговориться. Приходили ближе к полудню, до наступления пика жары, который здесь, в Иерусалиме, наступает к 14-15 часам. Елизавета Григорьевна всегда ждала нас. Приветливо встречала на пороге, провожала тут же в гостевую зону. Интересно отметить, что в израильских квартирах совсем нет прихожих. С порога начинается сразу большая гостинная, разделенная на обеденную зону и зону отдыха. На большом круглом столе всегда стояли, ждали нас национальные разносолы, приготовленные собственноручно...

Не вытерпев долгого ожидания, она пошла нас встречать. Предварительно мы ей позвонили перед выходом. А идти надо было около 5 км. Наш отель Jerusalim Panorama находится в арабском квартале у стен Старого города, а Елизавета Григорьевна живёт в Восточной части Иерусалима. Стоял жаркий день +37 °С. Сначала прошли район Старого города, затем по оживленной улице Хеврон около 2 км. Сердце учащенно билось, может от жары и быстрой ходьбы, а может и от волнения, от предстоящей встречи. Повернули в заключительный...

Продолжая тему Алтайской экспедиции, мы едем в Израиль, а конкретно в Иерусалим. “Какая связь?” – спросите вы. Вот уже семь лет здесь проживает руководитель той самой легендарной экспедиции 1973 года Елизавета Григорьевна Гринберг. Для тех, кто не знает, это, без преувеличения, человек – легенда не только в мире луковых культур, но и в овощеводстве в целом. Не только в общероссийском, но и мировом масштабе. Авторитет её очень высок в этой сфере. Человек с очень интересной и сложной, местами драматической судьбой...

Ответственные дела, стоящие в наших планах, не позволили долго валяться в кроватях. Сегодня истекает срок аренды автомобиля. Нужно сдать его к 11 часам. До Барнаула ещё почти 200 км. Дорога после Бийска уже идёт по степной, равнинной части Алтайского края. Пейзажи скучные, однотипные, крапает дождь. Прогноз обещает сильный ливень, поэтому торопимся. Перед тем, как заехать в компанию по каршерингу, заправляем автомобиль до полного бака, заезжаем на автомойку (условия проката). По счастливой случайности в соседнем здании находится транспортная компания, и мы отправляем наш ценный груз...

Утром просыпаемся в окружении огромного стада коров. Первая мысль в голове: «Где пакет с луками? Не съели их коровы?» На ночь мы всегда выставляем растения из машины, чтоб не запарились. Пакет стоял на месте под тентом для палатки. «Слава Богу!» — пронеслось в голове. Если бы содержимое его оказалось витаминной добавкой к завтраку одной из бурёнок, не знаем, пережили ли бы мы это. Ведь в последней партии самые ценные образцы с Укока и Орталыка. Сон как рукой сняло. Да и вставать уже пора было. Это была последняя ночь на берегу Урсула...

В восемь часов утра у нас встреча с тестем Тлеу — Андрияном Адаевичем во дворе его дома. С вечера договорились, что он поделится с нами диким батуном, который растет у него в огороде. — Когда-то много лет назад принесли мы его с гор, и так потихоньку выращиваем, — говорит Андриян Адаевич. — А в природе, в диком виде он далеко отсюда растет? — спрашиваем мы, — третью неделю уже ищем и не можем найти. — Его так просто не найти, места знать надо. — А может Вы нам покажете, где растет? Очень уж хочется на него посмотреть в естественных условиях...

Встали с рассветом, ночь была значительно теплее предыдущей. Утренний туман потихоньку рассеивался, превращаясь в росу. Прогноз погоды вещал снижение давления, дожди с грозами. Об этом же говорили и перистые облака на небе. Что это значит? Если не выдвинуться в обратный путь в ближайшее время, можно надолго остаться на Укоке. Поэтому мы решили не искушать судьбу, хотя, если честно, так не хотелось уезжать. Магия Укока притягивала, завораживала, не отпускала. Еще сколько было не объезжено, не просмотрено, не исхожено...