Под солнцем Италии

Согласно статистике 2023 года этот город не только самый грязный и зловонный в Италии, он ещё занимает почётное второе место в Европе в этой номинации. Речь о Неаполе. Увы, это не единственный город Италии, который считается грязным, компанию составляют такие города, как Турин, Рим, Милан. Неаполь - третий город по величине в Италии и самый большой на юге страны. И представьте, как вы идёте по площади Пьяцца дель Плебисцито или посещаете галерею Умберто, затем сворачиваете в переулок и видите.. горы гниющего на солнце мусора...

В ресторанах часто можно наблюдать картину, как девушки пьют «Апероль спритц», коктейль за коктейлем, запивая им пиццу, пасту и даже горячие блюда. Эта картина способна сильно удивить любого итальянца. Хотите выглядеть актуально и вести себя уместно? Соблюдайте 5 простых правил, которые у итальянцев с рождения в крови, а нам их надо просто знать и следовать: 1. В Италии «Апероль Спритц» пьют только на аперитив для возбуждения аппетита, дурной тон запивать коктейлем полноценные блюда 2. К «Аперолю»...

- как правильно сварить рис, какой сорт надо выбирать? Рис прогревается с оливковым маслом тимьяном луком и чесноком в сотейнике или сковороде на горячей плите. После вливается белое вино, далее его выпаривают в рисе и добавляют бульон который выпаривается до нужного размягчения риса. Рис берет бульон в себя и получается вкусная консистенция, основа блюда. Бульоны следует выбирать в зависимости от вкусовых предпочтений ризотто – куриный, рыбный, овощной или грибной. Попробуйте использовать куриный бульон для рыбного ризотто - это интересное сочетание, которое обогащает вкус блюда...

Сыр моцарелла – самый популярный в России сыр. За пределами Италии более распространен сыр моцарелла fior di latte (фиор ди латте), что переводится с итальянского как «молочный цветок». Эта разновидность моцареллы готовится из коровьего молока в отличие от классической итальянской моцареллы, которая готовится из молока буйволиц. «Цветком» этот сыр называют благодаря структуре, которой добиваются при изготовлении сыра. В процессе приготовления сырные волокна вытягивают и формирую многослойную массу из тонких волокон сыра, затем от общей массы отрезают кусочки и формируют шарики...

Поговорили с шеф-поваром Сальваторе и он заявил, что соус болоньезе для лазаньи надо готовить долго! Главная ошибка неопытных поваров — попытаться ускорить процесс приготовления соуса для лазаньи. «Составляющие классической лазаньи – широкие листы свежей пасты, соус болоньезе на основе говяжьего фарша, томатный соус и соус бешамель. Но главный секрет — это правильно приготовленный соус болоньезе», — заверил шеф. Знакомим с рецептом лазаньи, которую нужно готовить в течении 3 часов для насыщенного вкуса и ярких эмоций...