Под солнцем Италии

В Итальянских ресторанах в России, да и во всей Европе в 99% случаев при заказе пасты в ресторане/кафе из приборов вам принесут вилку, ложку и нож. Это же так удобно, есть пасту, помогая себе ложкой. Приподнимаем вилкой пасту, закручиваем в ложке. Просто и красиво. Отмечу, что нож вам понадобится не для спагетти, боже упаси, а для лазаньи или каннелони, например. И всё вроде понятно, и все подкованы и научены. Но современный этикет в Италии гласит – пасту можно есть только вилкой. Дети могут помогать себе ложкой при поедании, а вот взрослые точно нет...

Согласно статистике 2023 года этот город не только самый грязный и зловонный в Италии, он ещё занимает почётное второе место в Европе в этой номинации. Речь о Неаполе. Увы, это не единственный город Италии, который считается грязным, компанию составляют такие города, как Турин, Рим, Милан. Неаполь - третий город по величине в Италии и самый большой на юге страны. И представьте, как вы идёте по площади Пьяцца дель Плебисцито или посещаете галерею Умберто, затем сворачиваете в переулок и видите.. горы гниющего на солнце мусора...

В ресторанах часто можно наблюдать картину, как девушки пьют «Апероль спритц», коктейль за коктейлем, запивая им пиццу, пасту и даже горячие блюда. Эта картина способна сильно удивить любого итальянца. Хотите выглядеть актуально и вести себя уместно? Соблюдайте 5 простых правил, которые у итальянцев с рождения в крови, а нам их надо просто знать и следовать: 1. В Италии «Апероль Спритц» пьют только на аперетив для возбуждения аппетита, дурной тон запивать коктейлем полноценные блюда 2. К «Аперолю»...

- как правильно сварить рис, какой сорт надо выбирать? Рис прогревается с оливковым маслом тимьяном луком и чесноком в сотейнике или сковороде на горячей плите. После вливается белое вино, далее его выпаривают в рисе и добавляют бульон который выпаривается до нужного размягчения риса. Рис берет бульон в себя и получается вкусная консистенция, основа блюда. Бульоны следует выбирать в зависимости от вкусовых предпочтений ризотто – куриный, рыбный, овощной или грибной. Попробуйте использовать куриный бульон для рыбного ризотто - это интересное сочетание, которое обогащает вкус блюда...

Сыр моцарелла – самый популярный в России сыр. За пределами Италии более распространен сыр моцарелла fior di latte (фиор ди латте), что переводится с итальянского как «молочный цветок». Эта разновидность моцареллы готовится из коровьего молока в отличие от классической итальянской моцареллы, которая готовится из молока буйволиц. «Цветком» этот сыр называют благодаря структуре, которой добиваются при изготовлении сыра. В процессе приготовления сырные волокна вытягивают и формирую многослойную массу из тонких волокон сыра, затем от общей массы отрезают кусочки и формируют шарики...

Поговорили с шеф-поваром Сальваторе и он заявил, что соус болоньезе для лазаньи надо готовить долго! Главная ошибка неопытных поваров — попытаться ускорить процесс приготовления соуса для лазаньи. «Составляющие классической лазаньи – широкие листы свежей пасты, соус болоньезе на основе говяжьего фарша, томатный соус и соус бешамель. Но главный секрет — это правильно приготовленный соус болоньезе», — заверил шеф. Знакомим с рецептом лазаньи, которую нужно готовить в течении 3 часов для насыщенного вкуса и ярких эмоций...

Италия, страна с богатой историей и культурой, славится не только своей архитектурой и искусством, но и великолепными винами. История вина в Италии насчитывает несколько тысячелетий, и она является поистине удивительным путешествием в мир ароматов и вкусов. Средиземноморская Береговая Линия: Начало Виноделия С точки зрения археологии, первые следы виноделия в Италии восходят к III тысячелетию до нашей эры. Финикийцы и греки, обосновавшиеся на средиземноморском побережье, привнесли в страну первые виноградные саженцы и технологии виноделия...

Следить за фигурой не значит постоянно отказывать себе в гастрономическом удовольствии. В доказательство тому — наша подборка простых и вкусных блюд итальянской кухни. Каждый из нас хочет быть стройным, не отказывая себе в различных кулинарных изысках, но при этом знает и простую истину: хочешь худеть — ешь отварное и не соленое. Знаменитый кулинар Бадди Валастро разрушает этот стереотип и утверждает, что правильно приготовленные итальянские блюда фигуру не портят, нужно только знать подходящие рецепты...

Крупнейшая коробка макарон пенне высотой 1,54 м (5 футов 0,6 дюйма) и 1,3 м (4 фута 3,8 дюйма) шириной была создана компанией Barilla Gida AS (Турция) в Стамбуле 8 мая 2012 года. Поставив мировой рекорд, и тем самым попав в Книгу Рекордов Гиннесса Компания Barilla, является одним из крупных производителей макаронных изделий в мире. Она объединилась с сетью супермаркетов Мигрос Тиджарет в Турции, чтобы произвести  коробки пасты весом около полу тонны...

Лазанья – паста или блюдо? Лазанья – это и вид пасты, которая считается одним из самых старейших видов пасты на свете, и название блюда, которое представляет собой слои пасты, которые переложены разными ингредиентами и соусами. Как и большинство других видов пасты слово лазанья множественного числа, поэтому это всегда больше одного листа лазаньи. Сколько слоев должно быть в лазанье? Интересно, что в интернете можно найти точные ответы. Например, три или четыре. Но, копнув поглубже, понимаешь, что никаких, даже исторических предпосылок для объяснения этого числа нет...

Собрали для вас целый словарь со всеми возможными названиями итальянской пасты, чтобы вы наверняка не перепутали фузилли с кифери и могли блеснуть перед друзьями знанием, чем отличаются лингвини от паппарделле. Anellini – сицилианский вид пасты в виде колечек Bavette – Баветте – то же, что лингвини Bombardoni – Бомбардони – крупные короткие трубочки (значительно крупнее пенне), срезанные наискось Bucatini – Букатини – длинные круглые изделия, толстые спагетти с отверстием посередине Calamarata –...

Италия - страна, окутанная романтикой и магией, которая привлекает путешественников со всех уголков мира. В этой статье мы приглашаем вас отправиться в путешествие по Италии, следуя по стопам Элизабет Гилберт, знаменитой автора книги "Ешь, молись, люби", а также побывать в местах, в которых снимали этот незабываемый фильм. Книга Элизабет Гилберт стала настоящим бестселлером и вдохновила миллионы людей искать себя, истинное счастье и духовную гармонию. Она отправилась в путешествие по Италии, Индии и Бали, чтобы познать и понять разные аспекты жизни и обрести новые переживания...