АлкоКрафт. Авторский алкоголь в домашних условиях.

Ну просто как не попытается кто угостить сэмчиком, дак у всех одна песня - да это мой дядя (отец, племянник, друг и т.д.) делает. Ооооочень хороший, настоенный на чем-то там, сказка, песня и т.д. Вот только в итоге оказывается, что в большинстве случаем - это очень посредственный напиток, и на вкус и на организм действует так себе - бадун с него конский, в общем. Итак, мои 4 признака, которые говорят по крайней мере о том, что авторский напиток сделан по крайней мере с душой, а автор следил за тем, чтобы получился действительно качественный напиток...

Почему-то, рецепт самогона из тыквы не очень популярен на просторах интернетов, а зря. Интересный вкус (похож на жвачку Love Is), приятный запах и относительная простота приготовления не оставят равнодушными любителей. Ну я на это надеюсь). А вдень при приготовлении еще есть и маленький приятный бонус) Итак рецепт, погнали! В этот раз у меня была одна довольно большая тыква, не так много, но и этого хватило. Первым делом добываем сок: Сока из тыквы получилось у меня не очень много. Примерно 5 литров...

При приготовлении вина или дистиллята используют, в основном, два вида дрожжей - дикие и покупные. В свою очередь, в зависимости от того, что вы готовите - вино или самогон, покупные дрожжи делятся на винные и спиртовые. Здесь расскажу что знаю и думаю о дрожжах для приготовления вина, про дрожжи для дистиллятов расскажу в отдельном материале. Важно: Я не использую для приготовления крафтового алкоголя хлебопекарные дрожжи и никому не советую этого делать. Мерзкий жгучий привкус, который они придают готовому напитку не переношу надух...

Малиновое вино-о-о-о. Как звучит, прям как в одноименной песне Ю. Николаева, сочно и вкусно) Но малина ягодка бывает капризная, поэтому для получения хорошего вина из нее, нужно будет совершить некоторые дополнительные движения. В этой статье я расскажу как правильно приготовить вино из малины и на что обратить внимание. Итак, сразу к делу! Весь расклад на 20 литровую классическую стеклянную советскую бутыль. Пропорции можно без проблем менять примерно процентов на 20 - в сторону увеличения воды либо количества ягод...

Кому не скажу, что в приготовленном вине чувствую один сплошной витамин - саркастически улыбаются) Думают, что это какая-то шутка. Но это установленный факт. И алкоголь, который появляется в процессе брожения, практически не влияет на количество содержащихся там полезных веществ. Итак, какие витамины содержит вино? Давайте посмотрим. Современная медицина пришла к выводу, что натуральные вина обладают гигиенической, диетической и терапевтической ценностью. Виноградные вина регулируют кислотно-щелочное равновесие желудочного сока, обмен веществ, способны помочь при анемии, колите, астении и др...

Прямо иногда видишь, сколько человек вкладывает отвращения, произнося это слово - сивуха. При этом, часто толком не зная что это такое. Не, ну как не зная. Где-то что-то слышал, что это вредно, слышал, что в водке ее нет, а в самогона есть тоже слышал. И кто-то по телевизору сказал - сивуха очень вредна для здоровья. Вот только есть вполне обоснованное мнение, что не очень. И даже мало того, что не очень. Она в определенном смысле полезна и вот почему. Сивуха, или правильно - сивушное масло - это смесь высших спиртов, которые получаются при производстве как дистиллятов, так и ректификатов...

Первый способ универсальный и подходит для суда из любого сырья, быть то хоть сахар, хоть свежевыжатый сок, но с одной оговоркой. О ней ниже. Суть в двойной перегонке, с отбором голов и хвостов при каждом выгоне. Удобно, что при первой перегонке, можно варьировать количество отбора голов в зависимости от качества сырья. Например, при перегонке сахарной браги, можно отбирать голов больше, при перегонке браги из сырья высокого качества, уменьшить их количество. Я, обычно, отбираю от 150 до 350 миллилитров голов на 30 литров сусла...

За ушедший год прикупил пару-тройку вещей, облегчающих нелегкий труд изготовителя авторского алкоголя. Но оказалось, что без кой-чего, можно было бы и обойтись. Больше всего пригодилась, как это не странно, нейлоновая сетка. Очень мелкая сеточка, через которую отлично выжимать густе сусло. Последние тройку лет получается делать бренди из яблочного пюре (ну или кальвадос, если угодно)). И вот эти все выжимания через марлю, порядком заколебали, если не сказать большего. Сетка отлично заменила марлю и довольно часто использовалась...

Однажды делал "полугар". Получилось очень вкусно, но мало. Хотелось повторить, но процесс оказался таким трудоемким и утомительным, что собраться с силами на повторение этого подвига никак не получалось. Тут вижу в магазине - солодовый экстракт - набор для приготовления "Полугара". И я решил попробовать еще раз. А пока о покупке. За цену в 1450 рублей мне досталось: пятилитровая пластиковая бутылка солодового экстракта (рожь и ячмень), инструкция по изготовлению полугара, дрожжи и пеногаситель. Сразу...