Необыкновенно вкусный и лаконичный корпусный эклер «Малина-Кокос» от Ольги Никитиной ✨
Заварное тесто: Мука - 150г Молоко - 125г Вода - 125г Масло сливочное - 75г Яйцо - 150г Сахар - 7г Соль - 3г В сотейнике соединить воду, молоко, нарезанное кубиками масло, соль и сахар. На среднем огне довести до кипения. Снять с огня. Влить в дежу с мукой, перемешать до однородности, чтобы тесто не прилипало к стенкам посуды. Затем вернуть на огонь и, постоянно помешивая, довести тесто до 80°С. Вернуть в дежу и при помощи насадки лопата перемешивать на средней скорости до 50°С, постепенно влить яйца, вымешать...