Ресторанный бизнес с Мариной Агафоновой

Для этого необходимо заполнить форму

? Наличие общей цели! И тут не про выполнение плана по выручке, а про цель, где выполнение плановых показателей будет неизбежным следствием. Ну, например: - выпекать лучшую слойку на районе, - продавать 100 сочников в день- - набрать 5000 подписчиков в канал и тд. Важный момент - удерживать фокус внимания сотрудников на промежуточных показателях, сверять план/факт...

ОТСУТСТВИЕ ИНИЦИАТИВЫ Здесь не останется поля для инициативы, места на подумать, все четко определено руководителем. Да! Более прогнозируемый результат. Но мечты о вовлеченной замотивированной команде разбиваются в дребезги! Думающим сотрудникам становится не интересно и они уходят туда, где можно себя проявить. Что делать? Оставлять поле для самостоятельных решений в той части, где риски финансовый или временной не принесут существенного ущерба вашему бизнесу. И постепенно наращивать эту зону самостоятельности. Тем самым создаем:...

Задачи должны ставиться четко и однозначно. Для этого: - обозначаем саму задачу - определяем результат, который ожидаем от выполнения этой задач - срок реализации Важно получить обратную связь от сотрудника: - как он понял эту задачу, возможно остались вопросы - достаточно ли у него ресурсов для выполнения этой задачи - достаточно ли времени, чтобы к назначенной дате все...

Очень редко об этом говорят эксперты, наставники, консультанты, но знаете, что больше всего "не вывозят" люди в работе? Неопределенность Хотите массовых увольнений? Тотальную текучку? - ставьте задачи максимально неопределенно, - меняйте графики работы в последний момент, - обозначайте планы без определенного срока внедрения, - меняйте систему оплаты труда и KPI каждый месяц, - обещайте и не выполняйте Успех в кавычках гарантирован! И, напротив,...

))) А если честно, нужны будут советы, как с этим справляться (если что я тут 20лет рядом с едой) пишите в ЛС

Команда - вовлеченный, увлеченный коллектив - всегда начинается с адекватного лидера. Именно лидера, не собственника, не руководителя, а именно лидера! Мало быть номинальным собственником или руководителем, нужны определенные качества! И второй немаловажный пункт - адекватного! Но кто из нас признается в собственной...

Но предлагаю вам самим написать в комментариях, что для вас особенно важно сейчас для разбора, обмена опытом. Пишите! Расскажу как мы это решаем у себя.

Что можно сделать, чтобы вырасти на 10-12% в месяц? Какие есть идеи?

Когда собственник ставит план увеличить оборот заведения с 3 млн р. до 4,5 млн р, команда обычно воспринимает как невозможный. По меньшей мере в краткосрочной перспективе точно! А вы знали, что достаточно расти всего на 11% в месяц и через 4 месяца это X1,5? Когда слышишь 11% в месяц, все уже не так...

Что стоит за каждым успешным проектом? Удача? Везение? Хорошая идея? Система! Системный подход к бесконечным улучшениям! Бизнес - это не про спринт, а всегда про марафон! Набрал воздуха в легкие и вперед. Результат обязательно будет. И еще! Надежный качественный бизнес - это не про быстрый результат, это про системный подход в долгую...

Что готовит на 2026г? Налоговые реформы заставили волноваться даже отчаянных пофигистов. 1. Выживут только самые терпеливые и те, у кого есть накопленный "жирок" - резервы. Хотя и 2025г. прилично всех потрепал. Те, кто наберут воздуха в легкие и пойдут свой марафон, заберут рынок у сомневающихся, потерявших уверенность. 2. Кризис в первую очередь выжигает средний класс - остаются работать преимущественно - премиум и самый дешевый вариант, эконом. 3. Вижу перспективу только в развитии сильного бренда и постоянной работой над увеличением лояльной аудитории. Время, когда можно...