AddWine

Неделя выдалась густой: российское вино на международном пьедестале, каберне фран выходит из тени, летние пары для стола и бокала — и немного барной классики для тех, кто соскучился по коктейлям. На каждой крафтовой этикетке — два числа, которые говорят о пиве больше, чем любое маркетинговое описание. ABV и IBU — это не служебный шрифт, а точный язык, на котором пивовар сообщает, что именно окажется в вашем бокале. Если вы хотя бы раз заказывали IPA и получали не то, чего ожидали, — эта статья объяснит, где именно потерялась связь между этикеткой и вкусом...

Каберне фран десятилетиями жил в тени своего знаменитого потомка — каберне совиньон. Но именно сейчас, когда климат меняет правила игры, а виноделы ищут новые решения, этот сорт становится одним из самых обсуждаемых в профессиональном сообществе. Рестораторы включают его в карты, сомелье советуют его вместо классики, а российские производители — особенно с Кубани — делают из него вина, которые получают золотые медали на международных конкурсах. Пора разобраться, что именно происходит. Каберне фран — один из древнейших сортов Франции...

Выбор бокала для белого вина кажется простым — пока не оказывается, что шардоне в «неправильном» бокале теряет половину аромата, а рислинг в широкой чаше быстро нагревается и становится плоским. Разбираемся, как форма, объём и стекло влияют на вкус — и как выбрать бокалы для вина, которые действительно работают. Это не маркетинг и не снобизм. За последние тридцать лет несколько независимых исследований — в том числе работы австрийской компании Riedel совместно с университетами — подтвердили: форма...

Мохито — один из немногих коктейлей, который одновременно входит в официальный список IBA, покорил барную культуру пяти континентов и при этом остаётся удивительно простым в приготовлении. Но именно эта кажущаяся простота скрывает десятки деталей, от которых зависит, получите ли вы освежающий шедевр или водянистую мятную жижу. Ингредиенты: Способ приготовления: Точное происхождение Мохито по сей день остаётся предметом споров среди барных историков. Одна из наиболее достоверных версий связывает коктейль с гаванским баром La Bodeguita del Medio, открытым в 1942 году на улице Эмпедрадо...