Мнение Профессора

Дегустации 2025 года открыл действительно редкий и интересный сэт от производителя, напитки которого можно уверенно назвать классическими. И, не побоюсь этой фразы, анонс второго такого открытия мы вряд ли увидим в ближайшее время, потому что хедлайнерами были не одна-две позиции, а сразу пять: Macallan Edition №2–6, которые дополняли на старте два релиза из второй половины 2010-х – 12 Double Cask и 12 Sherry Oak. Открывал сэт Macallan 12 Double Cask 2017 года розлива, 40% крепости. В носу узнаваемый...

На улице холод и снег, по календарю приближается Новый Год, а это значит, настало время попробовать актуальные Diageo Special Releases. Повышенная крепость, эксперименты с бочками, редкие дистиллерии – посмотрим, чем удивит Diageo в уходящем 2024м году. Первым идет завод, дебютировавший год назад – Roseisle 12. Крепость 55,6%, выдержка в комбинации бурбоновых бочек первого наполнения и рефильных. Аромат фруктовый, свежие яблоки, груши, немного цитрусовых (лимон и лайм) и сушеных бананов. Выражены ноты черного перца, имбиря и травянистой горечи...

Сегодня у нас на разборе завод, расположившийся на острое Малл, в живописном городке с одноименным названием Tobermory. Пейзаж города отличается цветными домиками на набережной, и именно эти дома вдохновили создателей виски сделать цветные полоски на этикетках части релизов. Завод производит напитки в недымном (под брендом Tobermory) и окуренным торфом (под брендом Ledaig) стилях в соотношении примерно 50 на 50. Сегодня попробуем их оба. Открывает дегустационный сэт Tobermory 15 на 46,3% крепости, с финишем в хересе Олоросо González Byass...

Иногда особо удачные релизы остаются в памяти совместно с их дизайном. Сложно посчитать, как часто мы употребляем фразы в духе «в старом кузове», «с шарфиком», «в скворечнике» или «в металлической тубе», чтобы подчеркнуть тот самый, запомнившийся напиток. Но одна ассоциация стоит особняком среди всех и сразу дает понять, что речь пойдет про что-то очень вкусное: «с чайками». Сегодня у нас на разборе сэт Bowmore из не столь далекого прошлого. Первым встречает Bowmore 8 на 40% крепости, выдержанный в бурбоне...

Спирты этой дистиллерии из Хайленда считаются невероятно легкими и фруктовыми. Сам завод любит в рекламных материалах рисовать рядом с кубами жирафов, проводя параллель между длиной их шеи. И работа именно на этом заводе дала популярность доктору Биллу Ламсдену. Как вы могли догадаться, сегодня разбираем сет Glenmorangie. Начинаем дегустацию с путешествия в прошлое – Glenmorangie Burgundy Wood Finish. NaS, разлитый при крепости в 43%, большую часть времени провел в бочках из-под бурбона и финиширован в бургундском вине...

Отвлечемся ненадолго от монобрендовых дегустаций и познакомимся с рядом однобочковых релизов под именем Cooper’s Choice, производимых независимым боттлером The Vintage Malt Whisky. Хотя бренд пока не на слуху среди отечественных почитателей виски, дистиллерии, спирты которых легли в основу, весьма интересны. Посмотрим, как удалось с ними поработать данному негоцианту. Первым идет Cooper’s Choice Girvan 2006, 16 лет, зерновой виски крепостью в 57,5% с финишем в бочке из-под Олоросо. На вдохе довольно...