А еще с отрубями, поэтому они долго остаются свежими. Прекрасно сочетаются с творогом, вареньем, сливочным маслом, паштетом или медом.
Ингредиенты:
180 мл теплого молока
3 столовые ложки меда
пакетик сухих дрожжей (7 гр.)
400 гр. пшеничной муки
25 гр. любых отрубей
200 гр. цельнозерновой муки высшего сорта
4 ст. л. льняного семени (темного цвета)
1 чайная ложка соли
1 яйцо
130 мл теплой воды
1,5 столовые ложки растопленного сливочного масла
семена льна или кунжут для посыпки
Как готовить:
Растворите дрожжи в 80 мл теплого молока, добавьте мед и 2 столовые ложки пшеничной муки. Оставьте на 15 минут.
В большой миске смешайте оба вида муки, льняное семя, отруби и соль.
Добавьте опару, взбитое яйцо, оставшееся молоко и воду.
Замесите тесто. В конце замешивания введите растопленное сливочное масло.
Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте тканью и оставьте в теплом месте подниматься примерно на час.
После того как тесто поднимется, разделите его на 12 частей и сформируйте из каждой булочку.
Выложите противень, застеленный антипригарным ковриком. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться еще раз в течение 30 минут.
Снимите пленку, сделайте на булочках надрез, смажьте водой и посыпьте семенами льна или кунжутом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 20 минут (я поворачиваю противень через 15 минут после начала выпечки и выпекаю еще 5 минут, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание).
После выпекания дайте им постоять на противне 5 минут, затем снимите остудите на решетке.
