Всё-таки с возрастом вкусы меняются, сейчас я люблю и пряники, и халву. Как по мне, так они, наоборот, более правильные вкусняшки, нежели современные шоколадки. Но так было не всегда.
Мне попался такой пост: «Когда в детстве просишь маму купить вкусняшек к чаю…». И там фотография халвы и мятных пряников. Видимо, автор этого поста был ребёнком уже где-то в 2000-х.
Ну, либо мне повезло с пряниками. Потому что у нас в городе была пекарня, в которой пекли вкуснейшие пряники. Свежие, тёплые, с повидлом или с варёной сгущёнкой — это вообще объеденье.
А вот какие-нибудь мятные я почему-то не любил, это да. Но мама их и не покупала. А вот в деревне у бабушки с дедушкой частенько были именно такие. Может, это было как-то связано с ассортиментом магазина, а может я к 90-м был в городе уже избалован всякими вкусняхами из ларьков. Хотя, вроде нет.
Но просто пряники частенько были уже твёрдые. Возможно, пока до деревни довезут, уже и время пройдёт. Но такие пряники вкусно было размачивать в чае. Нет вещи более крепкой, чем засохший пряник. =)
А свежие с молоком - ммм, объеденье.
Другое дело халва. Она была свежей, но почему-то я в детстве так и не смог её распробовать. Вот отдельно жареные семечки я любил, сахар тоже, но вместе мне это как-то не сочеталось. Хотя, козинаки я тоже любил. Может в халве меня не привлекала структура, уж и не знаю. Вот почему-то не вызывала она у меня восторга. Но я её всё равно, конечно, ел. Это было лучше, чем ничего.
Нет, вы только не подумайте, что ничего другого не было. Было и много: печеньки, конфеты, пирожные и торты - всё бывало. Но просто мог наступить такой момент, когда уже всё подъели и оставались в закромах пряники и халва. =)
Сейчас я халву люблю. Беру иногда к чаю. Она и недорогая, и вкусная. Есть же ещё и со всякими разновидностями на развес, шоколадная, например. Вот, кстати, немного про историю халвы:
Родиной халвы считается — Ближний Восток, вероятнее всего, Персия (современный Иран). Там сладость начали готовить ещё в древности. Первые письменные рецепты встречаются в арабских кулинарных книгах аж XIII века. Но само блюдо старше этих записей: термин «халва» применялся к разным сладким блюдам уже в IX веке. А само слово «халва» происходит от арабского ḥalwā — «сладкое».
Изначально под халвой понимали разные сладкие массы, например, смесь протёртых фиников с молоком. Со временем появились разные виды.
А вот краткий процесс производства:
- Подготавливают сырьё — очищают и обжаривают семена/орехи.
- Измельчают до пасты (белковой массы).
- Варят карамель из сахара и патоки (чтобы не кристаллизовалась).
- Сбивают карамель с пенообразователем (солодка, мыльный корень и др.) — так появляется пористая структура.
- Смешивают и вытягивают — получают характерную волокнистую текстуру.
- Формуют и охлаждают — готовят к упаковке.
Там в комментариях одна девушка написала, что в детстве ей было досадно, когда приходя с начальной школы, чувствовала с коридора манящий запах блинов, а на самом деле - это семечки пожарили. И когда вместо шоколадных конфет - карамельные к чаю, терпеть их не могла.
Так что, в детстве наши предпочтения часто отличаются от того, что будет с возрастом. Некоторые ожидания не оправдываются. Хотя, я радовался жаренным семечкам. =) Но, конечно, когда ожидал блинов, тогда может и печально. Но тут уж сама виновата – напридумывала. Всем не угодишь.
А вы в детстве любили халву и мятные пряники?
Быть Добру, Друзья!
-----
Другие статьи моего блога: