Рассказываем, на какие бренды стоит обратить внимание и как правильно выбирать лакомство
Мороженое остается одним из востребованных десертов в теплое время года, и выбор среди десятков марок и видов на прилавке магазина порой ставит покупателя в тупик. Составили рейтинг марок, которые отличаются по составу и вкусу, чтобы вы могли выбрать вариант, что подходит именно вам.
Материал подготовлен на основе статьи «Лучшее мороженое» спецпроекта «Выбор экспертов».
Рейтинг топ-11 производителей мороженого по версии «Выбора экспертов»
Хорошее мороженое — это натуральные ингредиенты, приятный сливочный вкус и шелковистая текстура. В нашей подборке — и привычный пломбир, и эскимо, и лакомство с кусочками фруктов.
«Коровка из Кореновки»: мороженое в шоколадной глазури с фундуком
Эскимо подойдет тем, кто любит сочетание классического сливочного пломбира с плотной молочно-шоколадной корочкой и ореховой крошкой. В составе мороженого «Коровка из Кореновки» — сливки, цельное сгущенное молоко и сливочное масло. Лабораторная проверка Роскачества не выявила в продукте антибиотиков, микробиологические показатели оказались в норме. Доля молочного жира составила 96 % — растительных жиров эксперты не обнаружили.
«Чистая линия»: мороженое-эскимо с ванилью и арахисом
Это лакомство с ароматом ванили ориентировано на любителей классического вкуса с шоколадной глазурью и дробленым жареным арахисом. В составе эскимо «Чистая линия» указаны цельное коровье молоко, сгущенное молоко с сахаром и сливочное масло. По результатам проверки Роскачества, антибиотики отсутствуют, микробиологические показатели соответствуют норме, а доля животных жиров без растительных примесей достигает 98,3 %.
«Золотой стандарт»: мороженое с шоколадным суфле для семьи
Пломбир рассчитан на семейное потребление благодаря большой упаковке объемом 800 мл в пластиковом контейнере с крышкой. В состав мороженого «Золотой стандарт» входят цельное молоко, сахар, глюкозный сироп и сухое молоко. Наличие сливочного масла или молочного жира зависит от места производства. Роскачество подтвердило отсутствие антибиотиков и растительных жиров в молочной основе. Доля молочного жира составляет 99 %, фактическая масса соответсвует данным на упаковке.
«Монарх»: мороженое — пломбир ванильный с кусочками бисквита
Подойдет тем, кто ищет семейный десерт с бисквитными добавками — производитель выпускает его в большой упаковке объемом 460 г в пластиковом контейнере с крышкой. В состав пломбира «Монарх» с ванильным вкусом входят коровье молоко, вода, сахар, сливочное масло и сгущенное молоко с сахаром. Доля молочного жира в жировой фазе достигает 99 %. Роскачество не обнаружило в продукте антибиотиков, микробиологические показатели соответствуют нормам, растительные жиры в молочной части отсутствуют, а заявленная пищевая ценность и масса нетто подтверждены.
«Магнат»: мороженое с бисквитом «Шоколадный трюфель»
Эскимо относится к линейке премиального мороженого со сложными наполнителями и подойдет любителям насыщенного какао-вкуса. Наличие цельного молока в мороженом «Шоколадный трюфель» зависит от места производства: в омской версии используется, в тульской — нет. Проверка Роскачества в 2024 году не выявила антибиотиков, подтвердила соответствие микробиологических показателей норме и массы заявленным данным. Доля животного жира составила 97,3 % без примеси растительных жиров.
Nestle: мороженое эскимо в глазури с дробленым миндалем
Лакомство понравится тем, кто предпочитает десерт с ореховым акцентом: покрыто хрустящей шоколадной глазурью и жареной миндальной крошкой. В составе эскимо Nestle со сливочной начинкой — восстановленное молоко, глюкозный сироп, сливочное масло и сухая молочная сыворотка. Роскачество подтвердило отсутствие антибиотиков и растительных жиров в молочной основе, микробиологические показатели в норме, а доля животного жира достигает 99 % при соответствии реального веса данным на упаковке.
Sunreme: мороженое в вафельном рожке со вкусом клубники со сливками
Подойдет любителям многослойных десертов — здесь сочетаются вкус клубники со сливками, ягодный соус и шоколадная прослойка внутри хрустящей вафли. В составе рожка Sunreme — восстановленное молоко, глюкозный сироп, клубничный наполнитель и клубничное пюре. Роскачество не обнаружило в мороженом антибиотиков, подтвердило соответствие микробиологических показателей норме, а также заявленной пищевой ценности и массы нетто. Растительные жиры в молочной части отсутствуют, доля животных достигает 99 %.
Ekzo: мороженое двухслойное со вкусом манго и малины
Десерт от компании Inmarko рассчитан на любителей экзотических вкусов и представляет собой двухслойный десерт — мороженое в сочетании с сорбетом. В составе молочного лакомства Ekzo «Манго-малина» на первых позициях указаны вода и сахар, также присутствуют пюре манго, малиновое пюре и кусочки манго. Роскачество не выявило антибиотиков, подтвердило норму микробиологических показателей и заявленную пищевую ценность. При этом растительные жиры отсутствуют, а доля животного жира составила 87,7 %. Продукт выпускается в пластиковом ведерке объемом 520 г, а также в мини-формате — эскимо на палочке.
Bounty: мороженое с кокосом и шоколадом
Пломбир с кокосовым молоком и мякотью кокоса подойдет поклонникам одноименного батончика. В состав мороженого Bounty входят вода, сухое обезжиренное молоко, сахар, глюкозный сироп, сушеная мякоть тропического ореха и сухое кокосовое молоко. Роскачество не обнаружило антибиотиков, подтвердило соответствие микробиологических показателей норме, а также заявленной пищевой ценности и массы нетто. Растительные жиры в молочной части отсутствуют, а доля животного жира составила 76,3 % — ниже, чем в классических пломбирах, из-за особенностей рецептуры. Выпускается в пластиковой ведре объемом 450 мл.
«Вологодский пломбир»: мороженое в вафельном рожке с какао
Подойдет любителям классического вкуса — десерт выпускается в большом вафельном рожке с добавлением какао. В составе мороженого «Вологодский пломбир» жирностью 14 % — цельное молоко, цельное сгущенное молоко с сахаром и сливочное масло. Роскачество не обнаружило в продукте антибиотиков, подтвердило соответствие микробиологических показателей норме, а также заявленной пищевой ценности и массы нетто. Растительные жиры отсутствуют, доля животных жиров составила 94,3 %. Хотя доля сухих веществ в молочной части превысила стандарт Роскачества — вероятно, из-за повышенного содержания стабилизаторов, что не считается нарушением. Десерт весит 110 г и упакован в фольгу.
«Светаево»: мороженое — пломбир ванильный в сахарном рожке
Понравится тем, кто ищет доступный по цене классический десерт. В составе ванильного пломбира «Светаево» — цельное молоко, сливочное масло и цельное сгущенное молоко с сахаром. Проверка Роскачества в 2024 году не выявила антибиотиков, подтвердила норму микробиологических показателей и соответствие заявленной массы. Растительные жиры отсутствуют, доля животного жира составила 88,3 %. При этом доля сухих веществ в молочной части оказалась выше норматива — предположительно за счет увеличенного содержания добавок или стабилизаторов. Каждая порция весит 110 г.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как выбрать мороженое
В магазине глаза разбегаются: пломбир, молочное, сливочное, шоколадное, ванильное — и все в ярких упаковках. Выбрать среди этого разнообразия непросто. Но если знать несколько простых правил, которые советуют в Роспотребнадзоре, ошибиться будет сложнее.
- Состав и данные на упаковке. На этикетке должны присутствовать срок годности, состав, условия хранения и сведения о производителе, а дата изготовления — читаться четко, без размытых цифр. Если лакомство содержит растительные жиры, на упаковке отмечают это словами «растительно-сливочное» или «с растительным жиром», а покупку с нечитаемой маркировкой лучше отложить.
- Доля молочного жира. Показатель зависит от вида десерта. Сорт с растительными компонентами не должен быть жирнее 12 %. У молочного и кисломолочного мороженого показатель не превышает 7,5 %, у сливочного варьируется от 8 до 11,5 %, а у пломбира начинается от 12 %. Более высокая жирность одного вида по сравнению с другим не свидетельствует о худшем качестве или наличии заменителей.
- Вес продукта. На этикетке масса должна указываться в граммах, поскольку миллилитры не отражают реальный вес угощения.
- Внешний вид. Окраска десерта должна быть равномерной — неровности говорят о недостаточном перемешивании или взбивании ингредиентов, что сказывается на консистенции и вкусе. Стоит присмотреться и к форме: искривленные контуры мороженого нередко указывают на нарушение условий транспортировки или хранения.
Наш эксперт — кондитер Алена Аракчеева добавляет про особенности состава:
— Ключевой и очень важный ингредиент — жирные сливки или молоко, которые являются основой лакомства. В классическом пломбире нельзя заменять молочный жир на растительный. Также в состав мороженого может входить сливочное масло, яйца или яичный порошок, сахар или другие подсластители, сухое молоко, вкусовые добавки и красители. Для загущения могут использовать желатин или, например, крахмал. Стоит обратить внимание на соответствие продукта ГОСТу, ведь чем «чище» состав, тем лучше.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Комментарии экспертов о мороженом
Алина Разумейкина, педиатр клиники docdeti, объясняет, чем полезно мороженое. Подробные ответы специалиста читайте здесь.
- Уменьшение боли в горле и облегчение глотания. «При фарингите, тонзиллите или после удаления миндалин мороженое, фруктовый лед и другие холодные продукты <…> могут сделать период болезни значительно комфортнее как для детей, так и взрослых».
- Замена еды при отсутствии аппетита. «<…> Фруктовый лед помогает увеличить потребление жидкости, молочное мороженое дополнительно служит источником энергии, белка, жиров и кальция. <…> Это гораздо лучше, чем длительное голодание».
- Помощник в работе с детьми. «Шансы договориться резко возрастают, когда ребенка впереди ждет вкусное поощрение за проделанную работу: прививку, сдачу крови и т. д.».
- Холодная еда сама по себе не вызывает ангину. «<…> Это инфекционное заболевание, для развития которого необходим возбудитель, а не порция крем-брюле <…>».
Кондитер Алена Аракчеева рассказывает про популярные и необычные вкусы.
- Самое популярное мороженое. «Шоколадное и ванильное мороженое <…>».
- Самые необычные вкусы. «<…>Это анютины глазки. Похоже на смесь лаванды и черники с травянистым послевкусием <…> с кусочками засахаренных цветов. Также я пробовала мороженое с грибами — в состав входили шампиньоны, вкус которых отчетливо чувствовался. Еще в моем списке — мороженое со вкусом соленых огурцов, а также с острым перцем и кунжутом. <…> Несладкие виды холодного лакомства: например, с базиликом, чесноком, беконом, авокадо, сыром. Еще в мороженое добавляют различные специи, начиная от ванили и заканчивая куркумой с шафраном».
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ