В течение лета мы неоднократно проводим подкормки растений: под корень и по листу, минеральными и органическими удобрениями. Во время созревания урожая у дачников возникает вопрос: нужно ли выдерживать период ожидания после подкормки и когда можно есть овощи, фрукты, ягоды. Давайте разбираться вместе.
Огородная “химия”
Сторонники органического земледелия, да и обыкновенные дачники часто
используют слово “химия” как ругательное, и под этот термин может попадать что угодно: от гербицидов до минеральных удобрений.
Однако здесь не все так однозначно. Прежде всего давайте разделим “мухи” и “котлеты”: удобрения и стимуляторы роста — это одна история, а инсектициды, фунгициды, гербициды — другая.
Пестициды, применяемые в сельском хозяйстве, имеют токсичность, поэтому у каждого препарата есть строго разработанный регламент применения: в какой пропорции разводить, как часто обрабатывать и, главное для нас, — какой срок ожидания выдерживать до сбора урожая. Также рекомендуется использовать средства индивидуальной защиты во время обработки: перчатки, маску, при опрыскивании высоких деревьев защищать глаза очками.
Минеральные удобрения не токсичны, относить их к “химии” — ошибка, это скорее органика, которая пролежала в почве сотни лет и за это время
минерализовалась, превратилась в природные ископаемые.
Пестициды
В “зеленой аптечке” садовода и огородника есть множество пестицидов на все случаи жизни:
- инсектициды — для уничтожения насекомых
— биологического происхождения (Фитоверм, БиоКилл, Лепидоцид, БТБ и др.)
— контактно-кишечного действия (Алатар, Кинмикс, Инта-Вир и др.)
— системного действия (Актара, Кортлис, Корадо, Инсектор Супра и др.)
- фунгициды — для профилактики и лечения болезней
— биологического происхождения (Триходерма вериде, Бактерра, Фитоспорин и др.)
— контактного действия (медный купорос, ХОМ, Силар и др.)
— системного действия (Скор, Хорус, Топаз, Серпень, Ревус и др.)
- гербициды — для борьбы с сорняками
— сплошного действия (Чистогряд, Торнадо и др.)
— избирательного действия (Линтур, Гербимакс, Лазурит и др.)
Срок ожидания
Все перечисленные препараты и группы пестицидов имеют определенный срок ожидания, он всегда указывается в инструкции, а если упаковка не
сохранилась, можно найти инструкцию к любому препарату в интернете.
Срок ожидания при обработке пестицидами может быть минимальным или продолжительным:
- биопрепараты — 3-5 дней;
- препараты системного и контактно-кишечного действия — 21 день.
Есть и некоторые исключения, например, при обработке ягодных кустарников системными инсектицидами срок ожидания дольше, чем при опрыскивании овощей: 60 дней против привычных трех недель.
Также изменяется срок ожидания при обработке посадочного материала (семенного картофеля, лука севка) и при проливе почвы инсектицидом. Период защитного действия, а следовательно, и срок ожидания длится до 2
месяцев.
Стимуляторы роста и удобрения
Стимуляторы роста и минеральные удобрения — это совсем другая история, полезная для растения, но не токсичная для человека.
Стимуляторы роста действуют на растение на гормональном уровне и
представляют собой либо химически синтезированные фитогормоны, либо
натуральные вытяжки, экстракты, органические кислоты, аминокислоты и пр. Все эти средства стимулируют рост, цветение, плодоношение, но никак не влияют на химический состав продукции. В овощах, плодах, ягодах не
накапливаются токсичные метаболиты.
Минеральные удобрения по сути являются простыми химическими соединениями:
- сульфаты — соли серной кислоты (сульфат калия, сульфат магния, сульфат аммония и др.)
- нитраты — соли азотной кислоты (аммиачная селитра, калиевая селитра, кальциевая селитра и др.)
- фосфаты — соли ортофосфорной кислоты (суперфосфат, аммофос, монофосфат калия и др.)
Для растений минеральные удобрения — это питание в легкоусвояемой
форме. Подкормка влияет на рост, может стимулировать цветение, увеличивать размер плодов и даже улучшать их вкус. Но при этом в растении не накапливается токсических веществ после проведения подкормки под корень или по листу.
Органические удобрения, будь то настой коровяка, куриного помета, конского навоза либо сброженный травяной “чай” — содержат различные макро- и микроэлементы, но они становятся доступными растениям не сразу, а только после того, как органика будет переработана дождевыми червями и почвенными микроорганизмами и превратится в “чистые” минеральные соли.
Стимуляторы роста и минеральные удобрения не содержат опасных метаболитов, поэтому и не имеют срока ожидания — овощи, зелень, ягоды,
фрукты можно использовать в пищу независимо от сроков проведения
подкормки, хоть в тот же день.
Исключения
В любом правиле есть исключения. Если немного изменить вопрос, то он будет звучать так: когда можно проводить последнюю подкормку перед сбором урожая? Камнем преткновения здесь являются азотные удобрения, внесение которых может приводить к накоплению нитратов в овощах.
Нитраты
Некоторые овощные культуры склонны к накоплению нитратов в плодах при
перекорме азотными удобрениями или при избытке азота в почве.
- огурцы,
- арбузы, дыни,
- тыква, кабачки, патиссоны,
- свекла,
- зелень.
Избыток нитратов случается в зимних овощах, выращиваемых в теплицах.
Поскольку растениям приходится расти и плодоносить в условиях нехватки
естественного солнечного света, их рост стимулируют регулярными
подкормками. Избыточное внесение азотных удобрений ускоряет рост зелени, огурцов и других тыквенных, дает значительное ускорение при выращивании
арбузов, стимулирует набор массы их плодов.
Небольшое превышение уровня нитратов в овощах никак не отражается на их вкусе, об этом мы просто не узнаем. Однако сильное превышение ПДК (предельно допустимой концентрации) может приводить к пищевым
отравлениям.
Многим печально знакомо отравление первыми арбузами, которые начинают
продавать еще в июне, когда сезон созревания бахчевых культур еще не
начался.
Но в случае подкормки азотными удобрениями имеет значение не срок
ожидания, а количество подкормок, а также дозировка азотных удобрений. При нормальных погодных условиях азот усваивается растениями в течение
2-6 часов после проведения подкормки. А значит, ничто не мешает собирать урожай и использовать в пищу овощи и фрукты, зелень и ягоды.
Подробнее от том, какие культуры склонны к накоплению нитратов в овощах и как этого избежать, читайте в статье:
Перекорм азотом возможен не только в промышленных теплицах, но и на
приусадебном участке. Если начало сезона выдается прохладным, овощи
никак не хотят расти, и огородник подкармливает их раз за разом: то
аммиачной селитрой, то настоем коровяка, то комплексным удобрением.
Обычно это приводит к избытку азота в почве и как следствие, накоплению
нитратов в плодах.
Важно учитывать, что внесение удобрений не дает мгновенного результата, поэтому не нужно частить с подкормками. Внесение жидких удобрений под корень дает заметный результат через неделю, а пользу органических удобрений можно оценить не раньше, чем через 3 недели, эффект от внекорневой подкормки проявляется быстрее всего, через 2-3 дня.
Нормальный режим подкормок:
- корневые — раз в две недели,
- внекорневые — раз в 10 дней.
Гельминты
Внесение в почву свежего навоза, а также приготовление органических
удобрений из коровяка, куриного помета, конского навоза и др. может
привести к заражению грунта яйцами гельминтов.
Стоит оговориться, что вероятность подхватить гельминтоз на собственном огороде не так велика, но все же она есть. Наиболее вероятный путь заражения — это перорально, при несоблюдении элементарной гигиены.
Мытье рук с мылом после работы с землей, а также тщательное мытье
овощей, зелени, ягод предохраняет вас от вероятности заражения
гельминтами.
Понятно, что отмыть тщательно зелень или клубнику, землянику довольно
сложно. Рекомендуется промывать зелень сначала под проточной водой, а
затем ополаскивать в большом объеме воды (например, в тазу), чтобы яйца
гельминтов, оказавшиеся на зелени, осели на дно. Центр гигиены и
эпидемиологии рекомендует промывать клубнику сначала в содовом растворе (2 ч.л. пищевой соды на литр воды), а затем ополаскивать чистой водой.
Чтобы не беспокоиться о возможности заражения гельминтами на своем
участке, не стоит подкармливать зеленные культуры, а также клубнику
настоями свежего навоза. Это относится также и к другим овощам, которые
контактируют с землей и используются в пищу в свежем виде, например,
огурцы, выращиваемые в расстил, без подвязки.
Под какие культуры не стоит вносить навоз, и почему, читайте в статье:
Борная кислота
В советское время борная кислота активно применялась в качестве дезинфицирующего средства в медицине и быту. Раствором борной кислоты кормящие матери обрабатывали соски, а также использовали ее для обработки кожи младенца и промывания слизистых.
Однако уже в 60-х годах было доказано отравляющее действие борной
кислоты на младенцев, а также ее низкая эффективность как бактерицидного средства. Особенно опасна борная кислота для беременных женщин, поскольку воздействует на плод.
У взрослого человека отравление борной кислотой в бытовых условиях
практически невозможно, летальная доза 5-20 г, тогда как при приготовлении подкормки для растений мы используем дозировку 1-2 г на 10 л воды.
У здорового человека борная кислота, попавшая в организм, выводится
почками практически в неизменном виде. Но людям, имеющим проблемы с
работой почек, лучше более внимательно относиться к применению борной
кислоты в огороде.
Если вы обрабатывали борной кислотой томаты, огурцы, баклажаны, перец
для улучшения завязываемости плодов в начале вегетации, то в этом нет
никакой опасности для здоровья. При повторной обработке, когда на растениях уже висят созревшие плоды, нужно тщательно мыть овощи перед
использованием в пищу.
Борная кислота также применяется как подкормка для свеклы. Благодаря
бору свекла вырастает более сладкой и не поражается фомозом. Ботву свеклы, обработанной борной кислотой, не стоит использовать в пищу.
Оригинал статьи на нашем сайте: https://www.vhoz.ru/articles/ogorod/kogda-mozhno-est-ovoshchi-i-frukty-posle-podkormki-udobreniyami/
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вопрос: Какие удобрения содержат нитраты?
Все виды селитры имеют в составе нитратный азот: аммиачная селитра,
калиевая селитра, кальциевая селитра. Реже применяются натриевая
селитра, магниевая селитра. При соблюдении нормы и сроков внесения
минеральные удобрения не приносят вреда, однократная подкормка любым из этих удобрений не приведет к накоплению нитратов в овощах или ягодах.
Вопрос: Как правильно применять борную кислоту?
За сезон можно провести две обработки борной кислотой, в начале цветения и повторно через 2-3 недели (в случае с подкормкой свеклы — в фазе 3-4 настоящих листьев, а затем повторно — при смыкании ботвы в рядах). Бор медленно перемещается по тканям растения, чтобы избежать передозировки, при повторной обработке опрыскивают только верхнюю часть растения, которая выросла за последние 2-3 недели. Дозировку борной кислоты лучше занижать, но не увеличивать: 1 г / 10 л — оптимально, 2 г/10 л — допустимо, 5 г/10 л — сильная передозировка.
Как развести борную кислоту и как улучшить эту подкормку, читайте в статье:
Вопрос: Через сколько дней после подкормки можно употреблять в пищу огурцы, помидоры, клубнику, зелень?
Применение минеральных или органических удобрений, а также стимуляторов роста (аминокислоты, янтарная кислота Грин Дейл, ПлодоСтим и др.) не имеет срока ожидания. Любые овощи и плоды можно использовать в пищу в тот же день, после предварительного мытья.