Комиссия Codex Alimentarius приняла новые стандарты и рекомендации по специям, хлебопекарным дрожжам, пищевым добавкам, маркировке аллергенов и контролю патогенов. Рассказываем, какие документы появились и почему они важны для пищевой отрасли.
Один из старейших «законодателей» в пищевой отрасли, Комиссия Codex Alimentarius выпустила несколько стандартов и других документов. Они касаются пряностей, ягод, пищевых добавок, мясной продукции, а также гигиены. Документы приняты на 49-й сессии Комиссии Codex Alimentarius, сообщила 12 июля 2026 года пресс-служба международной организации.
Среди них:
- стандарт на специи в виде сушеных фруктов и ягод, требования к большому кардамону;
- стандарт на специи, получаемые из сушеных или обезвоженных фруктов и ягод, требования к ванили;
- cтандарт на хлебопекарные дрожжи (первый в истории товарный стандарт, разработанный комитетом Codex Alimentarius по пищевым добавкам);
- изменения в стандарте на пищевые добавки (GSFA, CXS 192-1995) (дополнен информацией о хлебопекарных дрожжах);
- руководство по применению положений о маркировке пищевых продуктов в чрезвычайных ситуациях;
- руководство по контролю за Campylobacter и Salmonella в курином мясе (CXG 78-2011);
- руководству по применению принципов пищевой гигиены для контроля за Listeria monocytogenes в пищевых продуктах (CXG 61-2007).
Кроме того, рекомендации по маркировке аллергенов включены в стандарт маркировки расфасованных пищевых продуктов (CXS 1-1985).
Новые документы должны появиться на сайте Codex Alimentarius в открытом доступе в разделе «Тексты Codex» / Codex Texts.
Международная организация Codex Alimentarius с 1963 года разрабатывает пищевые стандарты – научные рекомендации, которыми пользуются в странах по всему миру, чтобы улучшить безопасность и качество продукции.
Источником информации послужили интернет-ресурсы. Дата обращения: 05.08.2026
Источник: Codex Alimentarius
Подготовлено foodsmi.com | Иллюстрации: Magnific