В сезон свежих фруктов и ягод всегда ловлю возможность приготовить блюда из них, тем более, что «казённую» выпечку из магазина я не ем. Домашнее приготовление вне конкуренции и по вкусу, и по полезности.
В плане выпечки фрукты и ягоды делятся на кислые и сладкие.
🍒Кислые ягоды и фрукты — самое подходящее для выпечки:
〰️Смородина, вишня, слива, клюква, кислые яблоки типа антоновка, лимон, ананас и.т.д.
🥝Кисло-сладкие ягоды и фрукты годятся для выпечки без сомнений!
〰️Кроме того, можно их класть и в свежем виде в суфле, желе, йогуртовые десерты, а также украшать ими десерты, добавлять в кремы.
〰️Это кисло-сладкие яблоки, голубика, малина, ежевика, земляника, абрикос.
🍓Сладкие фрукты и ягоды.
〰️Для выпечки не особо годятся. В свежем виде у них очень яркий, выраженный вкус, который совершенно теряется при выпекании: необыкновенная вкуснота превращается в невнятную склизкую кашицу.
〰️Зато в охлажденных десертах типа желе, суфле, чизкейках, а также в кремах — превосходно! Также отлично подходит для украшения тортов.
〰️Это клубника, дыня, черешня, манго, виноград.
Вариант брускетты с фруктами здесь 👇