#соль_рецепт
Пудинг из цукини
Сегодня день рождения Анн-Софи Пик, которая придумала самый эстетичный способ переработки летнего стихийного бедствия: кабачков.
80 мл сливок 33%
30 мл молока
200 г кабачков
2 куриных яйца
1 яичный желток
20 г сливочного масла
Лавровый лист
Нагрейте в кастрюле молоко со сливками, не доводя до кипения. Добавьте лавровый лист и оставьте настаиваться 15-20 минут при комнатной температуре. Поставьте духовку разогреваться до 90 градусов.
Тем временем помойте кабачок и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите его 2-3 минуты в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг и остудите холодной водой, чтобы сохранить цвет.
Уберите лавровый лист из молочной смеси, залейте ее вместе с кабачками и яйцами в блендер и взбейте до однородной массы, посолите и поперчите по вкусу.
Разлейте массу по небольшим формочкам, накройте фольгой и поставьте их в форму с горячей водой в духовку. Выпекайте около 20 минут при 90 градусов. Готово.
