Недавно я рассказывала о высокорослом крыжовнике Черный негус. Многие даже не поверили, что такой существует. Некоторые забраковали... не зная его вкус. А ведь он действительно хорош! Особенно хорош из него джем!
Каждый год я варю около трех литров потрясающе вкусного джема из этого крыжовника. В этом году купила баночки по 200 грамм и закатала в них джем. Маленькую баночку удобно использовать сразу.
Рецепт джема достаточно легок.
3 кг - ягод крыжовника
1,5 кг - сахара. ( либо по вкусу, можно и больше, я пробую на вкус и добавляю, если надо)
Ягоды крыжовника засыпать в емкость для варки варенья. Налить 200 гр. воды и довести до кипения. Затем взбить блендером и пропустить через сито. У меня металлическое. Постараться выжать из него всю густоту. Жмых выбросить. Весь сок, он должен получиться слегка густоватым, поставить на огонь и всыпать сахар. Варить около 40 минут, либо до нужной густоты. Но не перестараться, чтобы джем не подгорел.
Разлить по стерильным банкам и закатать. Ничего сложного. Зато, зимой можно баночку джема достать , намазать батон и с молоком покушать. Это очень вкусно. Или с блинчиками. У меня джем долго не задерживается. Съедается одним из первых среди варенья.
Телеграмм - https://t.me/sadzogoroddacha
Макс канал - https://max.ru/join/F1xM-QtE6R_h8sjp2BZ5cgQFtnxpZ9_0B1zL1Q8RJlI