Любите ли вы чеснок так, как люблю его я?
Привет, друзья!
Отдельный пламенный привет всем любителям чеснока:))
Думаю, что мой рассказ им понравится гораздо больше.
Про то, что я люблю чеснок писала уже неоднократно. И про то, как я поступаю с чесночными стрелками и что делаю, когда прошлогодний чеснок прорастает.
В прошлом дачном сезоне 2025 года явно перестаралась любительница чеснока, посадив две грядки. Чеснок уродился приличный, хранился в комфорте, но съесть мы его до нового урожая не смогли. Вот беда-то...
Половину зимнего остатка я еще в мае очистила, измельчила блендером и теперь использую как приправу в салаты, супы, мясо, рыбу. Короче везде, кроме сладкой выпечки и чая.
А в холодильнике лежит еще приличное количество головок. И ведь не портится. Подсох слегка, но в целом- бодр и свеж.
Ну, не выбрасывать же такого красавца. Хотя, мысль была. Каюсь.
Ведь свежие чесночные стрелки уже оборваны и ждут своей очереди в блендер, а через неделю того и гляди новый урожай пойдёт под выкопку.
Решила попробовать этого прошлогоднего товарища посушить. Такого процесса в моей практике еще не было.
Пооцесс такой:
1. Приглашается Григорич с ножичком, включается футбол (как раз очень кстати идет ЧМ нон-стоп) и начинается раздевание чеснока до гола. Нет, не до гола в ворота, а до голых зубчиков.
2. Репортер, временно непоющий, режет очищенные зубчики на плоские лепестки одинаковой толщины и укладывает их на поддоны для сушки.
3. Поддоны отправляются в сушилку при температуре 65 градусов примерно часов на 8-10.
Влага из прошлогоднего чеснока за зиму частично ушла, свежий будет скорее всего сохнуть подольше.
Сушила зубчики пока они не загремели, стали похожи на чипсы - ломаются с хрустом, а не гнутся.
Попробовала чипс на вкус. Ух! Ядрёный!
В принципе, на этом этапе можно было остановиться. Сложить чесноко-чипсы в сухую тару и потом использовать в еду.
Но я решила, что пойду дальше-доведу это роскошество до состояния муки.
4. Засыпаю чипсы в блендер.
Ставлю блендер на максимальные обороты
и измельчаю до самой мелкой фракции, чтобы кусочков не было видно.
5. Получаю на выходе чесночную муку.
Пересыпаю её в сухую пластиковую тару и закрываю плотно крышкой.
Собственно, процесс завершён.
И я им довольна. У меня в итоге из 2 кг (примерно на глаз, не взвешивала) прошлогоднего чеснока получилось около 500 граммов чесночного порошка.
Главное преимущество такого чеснока-он еду делает ароматной, а у едока изо рта после такой приправы нет неприятного запаха!
Ведь что тут греха таить, все мы знаем, как пахнет от любителя чеснока, когда он его похрумкает в чистом виде. 🙈
А второй бонус этой чесночной муки-скорость принятия решения: класть/не класть, сыпать/не сыпать. Иногда на меня, например, нападает лень и мне совсем неохота чистить чеснок. Ну, или, опаздываешь, бывает некогда возиться с очисткой головки, а надо приправить борщ.
В этом случае всегда выручал покупной сушеный чеснок.
Особенно в пасту с креветками он у меня всегда залетает на ура.
Теперь буду в этих лениво-опоздательных случаях использовать свой родной сушеный чесночок.
А кстати, надо оценить, какую сумму я себе наэкономила, не выбросив прошлогодний чеснок.
Итак.
Пакетик сушеного чеснока в 15 граммов стоит в супермаркете примерно 50 рублей.
У меня получилось 556 г минус тара 25 г, всего 531 г.
531 / 15 * 50= 1770 рублей.
Вычтем расходы на электричество около 100 рублей.
Получается, что прошлогодний чесночок сэкономил мне 1670 рублей.
По сравнению с мировой революцией это, конечно, капля в море.
Но в пересчете на всяко-разно:
- 23 литра бензина,
- или 23 кг сахара,
- или 3,5 бутылки водки (Григоричу😉),
- или 28 батонов хлеба,
- или 8 кг абрикосов.
О, как! В бензине и сахаре особенно приятно:)))
Надеюсь, что любителям чеснока мой эксперимент с сушкой прошлогодних запасов был интересен и сможет пригодиться.
Спасибо, что дочитали.
Делитесь вашими рецептами с чесноком и не только. С удовольствием почитаю.
До встречи на волне позитива.
Миру мир!