Проросший чеснок никогда не выбрасываю. Почему? Да потому что он хороший:)))
Привет, друзья!
Люблю я чесночок. Всегда его сажаю под зиму. Он вырастает крупный, дольки в нём большие, чистятся легко.
Яровой (летний) не люблю и не сажаю. Мне озимого хватает для круглогодичной готовки.
После выкопки и сушки храню чеснок при температуре примерно плюс 5. Такое возможно либо в холодильнике, либо в прохладном помещении. Осенью-это сарай. Складываю головки в картонную коробку и храню в прохладе до заморозков. Зимой коробку переношу в кухню, где даже, если мы на даче не живём, поддерживается минимальная плюсовая температура.
В обшем до весны чесночок живёт и не тужит. Ему комфортно. А вот весной, в апреле-мае в нём начинает просыпаться тяга к солнышку.
Прорастает мой красавчик.
Ну, раз ты так, то буду применять радикальные меры.
Какие, какие?
А вот какие.☝️
Беру коробку с оставшимся чесноком, который еще вполне бодрый и не вялый совсем, так только слегка взгрустнувший по солнечному свету.
Приглашаю к нему на свидание Григорича с ножичком и миской достойного размера.
Включаю на кухне ТВ. И начинается процесс тренировки мелкой моторики в виде чистки чеснока под бухтение Малышевой или футбольный матч. В общем, совмещение приятного с полезным.
В результате из головок в шубках получаются голенькие зубчики с небольшими чубчиками.
В принципе, уже красиво смотрятся дольки в миске.😇
Но мы на этой красоте не останавливаемся. Достаём средство производства в виде блендера с чашей, складываем нежные дольки под безжалостный нож и начинаем жужжать.
Чесночинские детки с торчащими чубчиками перемалываются буквально за минуту, превращаясь в плотную кашицу.
Главное в этот момент - не потерять сознание от аромата, разливающегося по всему дому и окрестностям, будоража воображение соседей.
Когда весь запас чеснока перемолот, выбираю емкость, в которую утрамбовываю чесночную массу.
Обычно беру либо пластиковую тару примерно по 0.5 л, либо стеклянные банки.
Ничего к перемолотому чесноку не добавляю. Он сам себе консервант. Прекрасно хранится под плотной крышкой в холодильнике.
Пяток головок всё же оставляю целыми, выбрав те, что не проросли, плотненькие еще. Они лежат в холодильнике, ожидая когда повару понадобятся целиковые дольки. Например, в плов или рыбу запечь в фольге.
А вся перемолотая ароматная чесночная братия идёт на приправу ко всему на свете, особенно к салатам.
Вот этот самый любимый.
А удобно как пользоваться такой приправой. Открыл баночку, подцепил ложечкой, вуаля, и блюдо благоухает.
И хватает нам такого чеснока до нового урожая.
Вначале чесночные стрелки идут в дело таким же манером, знакомясь с блендером.
А потом уже созревшие головки поступают на кухню.
Такой вот круговорот чеснока в хозяйстве.
Любим мы его. Очень :)))
Даже песни готовы слушать про чесночок.
Не выбрасывайте проросший чеснок.
Делайте, как я, и будет вам счастье:))
А может у вас есть свои рецепты хранения и переработки чеснока?
Поделитесь. Буду признательна.
Спасибо, что дочитали.
Миру мир!