Сегодня — про маленькую загадку, которую вы наверняка замечали, но вряд ли задумывались о её причине. Почему в жару рука сама тянется к чему-то холодному и лёгкому, а от мысли о наваристом борще или жирной отбивной становится не по себе? Это не каприз и не лень. Это умная команда организма. И знать о ней полезно всем, а после шестидесяти — особенно.
Объясню механику. Любая еда, попадая внутрь, должна перевариться, а переваривание — это, по сути, работа, на которую тратится энергия. А там, где тратится энергия, всегда выделяется тепло. Учёные это так и называют — термический эффект пищи: после плотного обеда тело буквально немного «подтапливается» изнутри. Зимой это приятный бонус: поел — согрелся. А вот летом, в жару, это совсем некстати. Организму и так трудно держать нормальную температуру, а тут мы предлагаем ему «растопить печку» тяжёлым обедом. Вот он и сопротивляется: убавляет аппетит и отворачивает нас от жирного и плотного.
И заметьте, какая мудрая избирательность. Сильнее всего греют организм при переваривании именно тяжёлые продукты — жирное мясо, фастфуд, обилие животных жиров. Их расщепление требует больше всего «топлива» и даёт больше всего тепла. А лёгкие овощи, фрукты, кисломолочное перевариваются легко, почти не нагружая внутреннюю «печь». Вот почему в зной тело и тянет именно к ним — оно интуитивно выбирает то, что не заставит его перегреться.
Если вам нравится так, по-простому, разбираться в работе своего тела — поставьте лайк, мне это подсказывает, что тема нужная. А мы переходим к выводам для нашего возраста.
После шестидесяти эта тема становится вдвойне важной по двум причинам. Первая: организму и так тяжелее охлаждаться, поэтому лишнее «внутреннее тепло» от жирного обеда переносится хуже — отсюда тяжесть, сонливость, разбитость в жаркий день. Вторая: тяжёлая пища в зной дольше и труднее усваивается, чаще даёт чувство переполнения и проблемы с пищеварением, которые с возрастом и без того дают о себе знать.
Что я советую, и сам так делаю летом. Жирное, жареное и тяжёлое — на утро или прохладный вечер, и понемногу. В разгар жары — лёгкое: окрошка, холодник, овощной салат, кисломолочное, отварная рыба или птица вместо жаренного в масле мяса. Готовить лучше на пару, отваривать или тушить, а не жарить до корочки — так и легче, и тело меньше греется. И не наедаться «до отвала»: переполненный желудок в жару — прямой путь к тяжести и сонливости.
Так что нелюбовь к горячему супу в пекло — это не вы капризничаете, это ваш организм бережёт себя от перегрева. И теперь, зная этот механизм, вы можете ему подыграть: летом — легко, прохладно и понемногу.
И ещё одно наблюдение, которое всё объясняет. Вспомните, как клонит в сон после плотного жирного обеда — а в жару это вдвойне сильно. Дело в том, что на переваривание тяжёлой еды организм бросает много крови к желудку и кишечнику, плюс выделяется тепло — вот вас и разморило окончательно. Летом это совсем некстати: вместо бодрости получаем вялость на полдня. Поэтому я для себя вывел простую схему дня в жару. Плотное и сытное, если хочется, — на нежаркое утро или поздний прохладный вечер, когда можно жарить шашлык на воздухе и тело уже не перегревается. А в середине дня, в самый зной, — только лёгкое: холодный суп, салат, кисломолочное, фрукты. И порции небольшие: лучше встать из-за стола чуть голодным, чем осоловелым. Желудок скажет спасибо, и сонливость отступит.
А вы летом сами переходите на лёгкое или заставляете себя есть «как положено»? Поделитесь, как меняется ваш стол в жару.
Источник: https://doctor.rambler.ru/medscience/49056974-pochemu-my-hotim-menshe-est-kogda-na-ulitse-zhara/
https://sibmeda.ru/articles/pitanie/pochemu-v-zharu-propadaet-appetit-i-nuzhno-li-est-cherez-silu/