Продолжаю свою любимую тему — мировые тренды, которые у нас были всегда. На этот раз героиня — облепиха. Та самая оранжевая ягода, которой у многих заросла половина дачи и которую мы по осени мучительно обираем с колючих веток. Так вот, в свежих обзорах мировых суперфудов её ставят рядом со спирулиной, ягодами годжи и асаи. Наша колючая дачная облепиха — в мировом топе полезных продуктов.
Как пишет «Гастроном» в разборе новых суперфудов, мир сегодня заново открывает не только экзотику вроде водорослей и псевдозлаков, но и наши родные продукты — от крапивы до облепихи. И это справедливо: облепиха — настоящая витаминная бомба. В ней очень много витамина С, есть редкий витамин Е, каротиноиды (за оранжевый цвет отвечают они же) и целый набор полезных кислот. Недаром облепиховое масло веками использовали для заживления и при простудах — задолго до того, как слово «суперфуд» вообще появилось.
Чем она ценна нам, людям постарше? Витамин С и антиоксиданты поддерживают сосуды и иммунитет, помогают организму противостоять тому самому «износу», который мы зовём старением. Облепиховый морс и чай — мягкое домашнее средство в сезон простуд. А облепиховое масло известно бережным отношением к слизистой желудка. При этом, как всегда, без фанатизма: ягода кислая, и при обострении болезней желудка с ней стоит быть аккуратнее — это не диагноз, просто прислушивайтесь к себе.
И ведь что обидно и приятно одновременно: за баночку облепихи в красивой обёртке в «зожном» магазине просят серьёзные деньги, а у нас она растёт сама, бесплатно, на радость пчёлам и в укор заморским ягодам. Я в этом году решил не лениться: часть ягод — в морозилку (там витамины целее всего), часть — перетереть с сахаром, часть — на чай с веточкой и мёдом.
Так что пока мир платит за облепиху как за деликатес, мы можем просто сходить в сад. Свой суперфуд — он и полезнее, и честнее, и дешевле некуда.
И облепиха тут не одна такая. В списки наших суперфудов специалисты заодно записывают клюкву, смородину, петрушку, лён, крапиву, берёзовый сок — всё то, что у нас под рукой и веками шло на стол. То есть пока мир охотится за заморскими ягодами годжи и асаи, у нас прямо во дворе и в лесу растёт ничуть не менее ценное, только бесплатное.
Маленький практический совет по облепихе, раз уж сезон не за горами. Чтобы сохранить максимум витамина С, лучший способ — заморозка: промытые сухие ягоды в пакет и в морозилку, зимой достаёте на морс и чай. Перетёртая с сахаром облепиха хранится в холодильнике и тоже выручает в простуду. А чтобы не мучиться с обиранием колючих веток, опытные дачники советуют срезать веточки с ягодами и подержать в морозилке — потом ягоды легко осыпаются сами. Просто, дёшево и по-нашему смекалисто.
А у вас на даче растёт облепиха? И что вы из неё делаете — морс, масло, варенье? Поделитесь хитростями, как обираете её без мучений.
https://kazved.ru/news/rossiiskie-superfudy-grecka-klyukva-petruska-i-len-5872242