Овощи и фрукты в магазинах есть почти всегда. Но их вкус, цена и польза зависят от сезона. В свою пору помидоры и огурцы ароматнее и сочнее. Да и стоят они заметно дешевле, чем зимой. Собрали для вас удобную памятку на весь год.
Сразу важная оговорка. Сезон зависит от региона и погоды. На юге урожай поспевает раньше, а в Сибири позже. Поэтому наш календарь стоит считать примерным ориентиром.
Почему стоит покупать продукты по сезону
У сезонных продуктов есть сразу несколько плюсов. В свою пору они вкуснее и полезнее. К тому же в сезон цены заметно ниже. А ещё такие плоды дольше хранятся, ведь их везут с ближних полей. Покупать по сезону, это и выгодно, и приятно.
Что покупать зимой
Зима не такая бедная пора, как кажется. Капуста, морковь, свёкла и картофель прекрасно лежат в хранилищах с осени. Поэтому они доступны и в холода. Из фруктов выручают яблоки, гранат и хурма.
А ещё зима, это время цитрусовых. В декабре в тёплых странах как раз поспевают мандарины и апельсины. Поэтому к новогоднему столу они особенно вкусные и недорогие. Ягоды зимой чаще берут замороженные, а также клюкву и бруснику. Зелень в эту пору в основном тепличная.
Что покупать весной
Ранней весной выбор пока скромный. В марте и апреле на прилавках редис, тепличные огурцы и первые салаты. Из фруктов всё ещё яблоки, груши и цитрусовые. Зато появляется свежая зелень, зелёный лук, укроп и щавель.
К маю становится веселее. Поспевает молодая капуста и первые огурцы. На юге появляется ранняя клубника. А вместе с ней первые привозные абрикосы и персики.
Что покупать летом
Лето, это настоящее изобилие. В июне идут огурцы, кабачки, молодой картофель и морковь. Поспевают черешня и абрикосы, а следом клубника и земляника. В июле прилавки полны малиной, смородиной, крыжовником и черникой. Из фруктов радуют персики и нектарины.
Август, это вершина сезона. К овощам добавляются перец, баклажаны и кукуруза. Поспевают виноград, яблоки и груши. Появляются облепиха и ежевика. И конечно, приходит пора арбузов, дынь и тыкв.
Что покупать осенью
Осень дарит щедрый урожай для запасов. В сентябре и октябре поспевают тыква, свёкла, морковь и репа. Из фруктов хороши яблоки, груши и айва. В лесах и на болотах собирают клюкву и бруснику.
К ноябрю на прилавках появляются хурма и гранат. Овощи закладывают на хранение до самой зимы. Это лучшее время, чтобы запастись витаминами впрок.
Как выбирать спелые продукты
Даже в сезон стоит выбирать плоды внимательно. Сначала посмотрите на внешний вид. У спелого продукта ровная окраска без крупных тёмных пятен. Плесень и повреждения кожицы должны насторожить.
Затем проверьте плотность. Огурцы, яблоки и морковь должны быть упругими. А вот персики и абрикосы в зрелости чуть мягче, и это нормально.
Не забудьте про запах. У спелых ягод и фруктов он приятный и выраженный. Особенно у клубники, дыни и абрикосов. Если запаха нет совсем, плод, скорее всего, недозрел. Зелень берите сочную и яркую, без желтизны и вялых листьев.
Как правильно хранить овощи, фрукты и ягоды
Чтобы урожай дольше радовал, важно хранить его правильно. Картофель, лук и морковь любят прохладу и темноту. Держите их подальше от плиты и батареи. На свету картофель зеленеет, а лук теряет сочность.
Яблоки и груши лучше хранить отдельно. Они выделяют особый газ, от которого соседние овощи быстрее портятся. Помидоры же не стоит убирать в холодильник. В холоде они теряют аромат и становятся водянистыми. Им уютнее при комнатной температуре.
Ягоды требуют бережного обращения. Не мойте их заранее, лишняя влага ускоряет порчу. Перебирайте их сразу после покупки и держите в неглубокой посуде. Зелень дольше остаётся свежей, если слегка увлажнить её и завернуть в бумажную салфетку.
А чтобы сохранить летний вкус надолго, ягоды можно заморозить. Главное, не размораживать их по нескольку раз. И конечно, овощи и фрукты всегда можно закатать в компоты, варенья и соленья. Тут у каждой хозяйки свои любимые рецепты.
Коротко о главном
Сезонные продукты вкуснее и дешевле. Зимой выручают запасы из хранилищ и цитрусовые, а лето дарит ягодное изобилие. Выбирайте плоды по виду, плотности и запаху. И храните их правильно, чтобы урожай не пропал. Тогда витамины будут на вашем столе круглый год.
Друзья, а вы стараетесь покупать овощи и фрукты по сезону? Поделитесь в комментариях своими хитростями выбора и хранения.
📲 Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там вы найдете много полезной информации: советы по здоровью, финансовые лайфхаки, интересные головоломки, подборки фильмов и книг, а также возможность общаться с людьми, разделяющими ваши интересы! Присоединяйтесь, будет интересно!
