Представьте, что за 900 лет до появления рейтинга Мишлен уже существовал человек, который ездил по трактирам, пробовал местное вино и оставлял рекомендации для своего хозяина. По легенде, именно благодаря этому «винному гиду» появилось одно из самых необычных названий для винав мире — Est! Est!! Est!!!
История переносит нас в 1111 год. Будущий император Священной Римской империи Генрих V отправился в Рим на коронацию. В его свите находился немецкий священнослужитель Йоханнес Дефук — большой ценитель хорошего вина и застолий.
Чтобы не тратить время на поиски достойных трактиров, Дефук придумал своеобразную систему навигации. Он отправил вперёд своего слугу Мартино с простой задачей: останавливаться в каждом городе, пробовать местное вино и отмечать лучшие места. Если вино было хорошим, на двери трактира появлялась надпись Est — по-латыни «есть», то есть «здесь есть хорошее вино». Если вино оказывалось ещё лучше — Est! Est!!
Но когда Мартино добрался до небольшого городка Монтефьясконе на берегу озера Больсена, он был настолько впечатлён местным белым вином, что написал на двери сразу: Est! Est!! Est!!!
Три слова. Три восклицательных знака. Максимальная рекомендация, которую только можно было оставить в XII веке.
Когда следом прибыл сам Дефук, он полностью согласился с оценкой своего слуги. После коронации он ещё не раз возвращался в Монтефьясконе, а затем, согласно легенде, и вовсе решил остаться здесь жить. Настолько ему понравились местное вино, кухня и атмосфера города.
Говорят, что именно здесь он провёл последние годы своей жизни. Перед смертью Дефук завещал часть своего состояния с одним необычным условием: каждый год в день его смерти на его могилу должны были выливать бочку вина Est! Est!! Est!!! По преданию, этот ритуал соблюдался на протяжении нескольких столетий.
Сегодня в базилике Сан-Флавиано в Монтефьясконе действительно можно увидеть гробницу, которую традиционно связывают с Йоханнесом Дефуком. А вино Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC до сих пор производят из местных белых сортов Треббьяно Тоскано, Мальвазии Бьянки Лунги и Россетто.
Конечно, историки не могут подтвердить эту историю документально. Путешествие Генриха V в Рим — бесспорный факт, а вот существование самого Дефука и его «винного навигатора» остаётся красивой легендой. Но именно такие легенды делают винный мир живым.
И, пожалуй, самое любопытное здесь то, что задолго до появления звёзд Мишлена, рейтингов Паркера и приложений с отзывами кто-то уже придумал систему рекомендаций для путешественников. Пусть она состояла всего из одного слова — Est. Иногда, чтобы найти великое вино, достаточно было трёх восклицательных знаков.
Подписывайтесь на наш канал, а если хотите винные обзоры, юмор и афишу наших мероприятий то подписывайтесь на наш телеграм канал и канал в MAX. Так же афишу мероприятий можно посмотреть на нашем сайте.