Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим любимый американский завтрак — стопку золотистых блинчиков с нежной пористой мякотью. Это классическое утреннее блюдо, которое готовится быстро и всегда получается пышным и аппетитным.
Общ./актив. время готовки:35 минут / 20 минут
Количество порций:4 порции
Сегодня приготовим панкейки на молоке американские пышные — воздушные круглые блинчики, которые жарятся на сухой сковороде и сразу же тают во рту. Панкейки на молоке американские пышные — это классика завтрака в США, которая давно полюбилась и в наших домах за простоту приготовления и невероятный вкус.
Чем хороши панкейки на молоке американские пышные
— Готовятся всего за 35 минут из доступных продуктов, которые всегда есть дома
— Пышность достигается за счёт разрыхлителя и правильной техники замешивания теста — без взбивания белков отдельно
— Идеально сочетаются с кленовым сиропом, свежими ягодами, мёдом, сгущённым молоком или просто со сметаной
Ингредиенты — панкейки на молоке американские пышные
1. Молоко (тёплое) — 240 мл;2. Яйца куриные — 2 шт.;3. Мука пшеничная — 230 г;4. Сахар — 3 ст. л.;5. Разрыхлитель теста — 2 ч. л.;6. Ванилин — 0,5 ч. л.;7. Соль — щепотка;8. Масло растительное — 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Подготовьте два набора ингредиентов: жидкие и сухие — и смешивайте их отдельно. В большой миске взбейте яйца с сахаром венчиком до лёгкой пены, влейте тёплое молоко и растительное масло, перемешайте до однородности. Молоко обязательно должно быть тёплым — это помогает тесту лучше подниматься при жарке.
2. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Хорошо перемешайте сухую смесь, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всему объёму — именно от этого зависит, насколько равномерно поднимутся ваши панкейки.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую и быстро, но аккуратно перемешайте ложкой или венчиком — буквально 15-20 движений, пока не исчезнут крупные комки. Небольшие комочки в тесте — это нормально и даже желательно: долгое вымешивание «убивает» пузырьки воздуха и панкейки получатся плотными. Оставьте тесто постоять 5 минут — за это время разрыхлитель начнёт работать.
4. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне — масло не добавляйте. Выложите тесто столовой ложкой, формируя круглые блинчики диаметром 7-8 см. Когда на поверхности появятся пузырьки и краешки немного подсохнут (примерно 1,5-2 минуты) — переворачивайте. Это главный сигнал: раньше переворачивать не нужно, иначе серединка осядет.
5. Обжарьте вторую сторону 1-1,5 минуты до золотистого цвета. Готовые панкейки складывайте стопкой — они хорошо держат тепло. Подавайте сразу, пока горячие, с кленовым сиропом, мёдом, свежими ягодами или сгущённым молоком.
Похожие рецепты: панкейки на молоке и другие завтраки
Советы: панкейки на молоке американские пышные получатся с первого раза
— Не вымешивайте тесто слишком долго: пара минут с небольшими оставшимися комочками — это норма, именно они дают пышность
— Жарьте на сухой сковороде без масла или с минимальным количеством — тогда поверхность получается равномерно румяной без подтёков
— Перед каждой новой партией дайте сковороде немного остыть, убавив огонь — это помогает избежать пригорания и сохранить одинаковый золотистый цвет у всех блинчиков
Приятного аппетита и вкусного утра всей вашей семье!
Запись Панкейки на молоке американские пышные впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.