В гречке аллергенны аллергены. Обычно аллергия — это реакция нашего иммунитета на конкретный белок. Но пестициды и удобрения — это не аллергены. Пестицидами и удобрениями можно отравиться или ошпарить руки, но аллергии не будет. Аллергены гречки содержатся внутри самой гречки. Даже если она супер-пупер органическая.
Аллергены гречки — это её запасные протеины. Их три разных штуки.
Да, у нас маленьким детям дают гречневый прикорм и вообще гречка считается диетической. Но это у нас.
В Японии и Корее едят много гречневой лапши. Так вот там гречка — это один из основных аллергенов наравне с арахисом и молоком. На этикетках у них обязательно пишут.
Короче, аллергия на гречку — это не бракованная крупа, а обычное дело.
Интересно, что белки гречки термостабильны. Это значит, что аллергены не вываришь.
Поговаривают, что есть перекрестная реактивность: гречка и латекс, кокос, киноа, мак, арахис, орехи.
А еще интереснее, что накрутить себе аллергию можно не поедая, а вдыхая гречневую пыль. Кулинары вдыхают гречневую муку, а все остальные могут надышаться гречневой шелухой из подушек. У вас такая есть? У меня есть (подпопная).
Пострадавший может годами спать на подушке с лузгой и постепенно нарабатывать себе аллергию. А потом она проявится.
По всему миру к гречке относятся лояльно. Только в Японии и Корее это дело как-то упоминают на этикетках. А вот подушки на лузге вообще нигде в мире не регламентируются. Это ж не еда, а предмет интерьера.
Крайне редко попадется производитель подушек с гречневой лузгой, который напишет, чтобы проконсультировались с врачом. Обычно наоборот пишут, что подушка гипоаллергенная. Ага, щас!
Вообще, по всему миру нет жестких стандартов гипоаллергенности. Поэтому гипоаллергенным могут назвать что угодно.
Единственный случай был когда какая-то там регуляторная комиссия изъяла из продажи детскую подушку с гречневой лузгой, но не в плане аллергии, а из-за возможности удушения.
Дело не в самой лузге. На лузге всегда есть немного мучной пыли. А для аллергии количество не имеет значения. Сплохеть может даже от следов муки с аллергеном.
Там еще что-то нехорошее было связано с эндотоксинами. Шелуха — это хороший субстрат для роста грамотрицательных микробов. Мы потеем в подушку, дышим в подушку и плачем в подушку. От влаги это дело размокает и квасится. Микробы растут, дохнут и разрушаются. От них остаются обломки, которые обладают раздражающим иммунитет свойством. Астматики могут заплохеть даже без всяких аллергенов, только на эндотоксинах.
Печально то, что подушки уже с фабрики приходят с бактериями. С фермы. С земЕльки. Можно хоть изжарить их, но токсин останется. Тот тоже термостабильный.
У американцев был хороший пример, когда две тёти долго спали на подушках с гречневой лузгой, но гречку никогда не ели. Она у американцев не особо популярна. А потом тёти в разное время решили приобщиться к азиатской культуре, в первый раз в жизни поели гречневой лапши и моментально разболелись. У них всё зачесалось, в груди заложило, стало трудно глотать. Чуть не задохнулись. Пришлось спасать в скорой помощи.
Мне сразу рассыпчатой кашки захотелось.
А вы, дорогие товарищи, в подушку с лузгой не плакали?
Спрашивайте в комментариях всё, что непонятно.
Если вас сегодня порадовала моя картинка, а мои объяснения помогли разобраться в проблеме, то можете поддержать мой сайт вот через эту карту: 4279 3806 3855 2200
И спасибо за сообщения в банковском чате! Мне их особенно приятно читать.