Су-шеф Сергей Черняев предупреждает: экономия на некоторых продуктах не просто испортит вкус блюда, но и ударит по здоровью.
В беседе с UfaTime.ru эксперт перечислил продукты, которые скрывают в себе самую большую опасность.
1. Сыр ‒ удар по почкам.
В дешёвые сорта часто добавляют фосфаты. При регулярном употреблении они создают серьезную нагрузку на почки. Плюс такой сыр некрасиво крошится и плохо плавится.
2. Творог ‒ враг сырников.
Заменитель молочного жира делает творог резиновым и безвкусным. Из него никогда не получатся воздушные сырники. Качественный творог ‒ основа многих блюд.
3. Сливочное масло ‒ потеря аромата.
Низкокачественное масло при нагревании превращается в мутную жидкость и не дает того самого сливочного вкуса, который ценится в выпечке и соусах.
4. Макароны.
Из мягких сортов паста разваривается в кашу, из твёрдых ‒ держит форму и дает правильный вкус.
5. Шоколад ‒ отсутствие магии.
В настоящем шоколаде должно быть какао-масло. Без него плитка не тает во рту, покрывается налетом и имеет плоский сладкий вкус.