🍾 Шампанское по воскресеньям: Аи, гран крю и большие ожидания
Есть слова, которые работают как пароль. Скажешь «Аи» — и любой, кто хоть немного в теме, понимающе кивнёт: один из лучших адресов Шампани для пино нуара. Склон под горой Реймс, мел, соседи — Bollinger и Deutz, статус объекта ЮНЕСКО 🤎
Пушкин, к слову, знал всё заранее. В «Онегине» он сравнил Аи с любовницей — «блестящей, ветреной, живой, и своенравной, и пустой». Запомните последнее слово❗️
Теперь про гран крю. В Шампани это статус деревни: высшую ступень из трёх с лишним сотен коммун получили лишь 17. Аи среди них. То есть по провенансу у этого шампанского было всё в идеальном порядке: топовая деревня, высший класс, пино нуар откуда надо пино нуар.
Дом Collery, основан в 1893-м, перезапущен в 2014-м, делает только гран крю. Выдерживает в бочках из-под сотерна — деталь. Экстра брют, пино во главе. На бумаге — безупречно.
Collery Grand Cru Ay Extra Brut❗️Выбрал именно его из десятка других.
Пьёшь — и тишина 😈 Правильная деревня, верный сорт(с балансом в виде шардоне), модная выдержка, громкая этикетка... Чек-лист пройден, а характера ноль. Пушкин, выходит, всё понял ещё двести лет назад.
12 000 в рознице, но мы её пили в очень интересном месте — про это завтра.
#Collery #champagne
