Вкусное и простое блюдо, которое сможете приготовить самостоятельно.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
2 свиные рульки
2 средние луковицы
морковь
1 головка чеснока
2 ч. л. горчицы в зернах
соль и перец по вкусу
по желанию желатин
лавровый лист
перец душистый
острый красный перец
Процесс приготовления:
Хорошо промываем рульки и заливаем холодной водой на 2 часа. Очищаем все от грязи, щетины.
Заливаем чистой водой и доводим до кипения, постоянно убирая пенку.
Когда вода закипит, добавляем лук, морковь и соль по вкусу. Варим 2,5 часа, но вы смотрите по состоянию мяса – если оно хорошо отходит от костей, значит, готово.
За полчаса до окончания варки добавляем лавровый лист, душистый перец и еще раз солим еще по вкусу, если нужно.
Режем мясо пока оно теплое, разбирая рульки, убирая кости и кожу. Если кожа вас не смущает и такое любите, то оставляем.
Смешиваем мясо с измельченным чесноком и зернами сухой горчицы, солью и молотым острым перцем. Вымешиваем.
Налейте немного процеженного бульона.
Если не уверены что застынет, смешайте бульон с желатином.
Форму застилаем пленкой и выкладываем мясо. Хорошо его уплотняем.
У меня бутылка и коробка от сока - не застилаю, а сразу плотно набиваю мясом.
Заливаем половником бульона, накрываем пленкой и ставим грузик сверху - небольшой стакан с водой или чайную чашечку. Ну и в холодильник.
В холодильнике закуска должна постоять всю ночь. Утром бутылку и коробку надрезаем, вынимаем зельц и красиво нарезаем.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!