В этот вечер голос моего друга-соседа Василия, хорошо уже известного моим подписчикам, был печален и меланхоличен. «Что-то я на этой неделе подустал. Как-то многие меня искренне любили», — проговорил он в телефонную трубку. Ну, слова правда были другие, но их нельзя публиковать. «Скоро зайду и принесу чего-нибудь. Знаешь, сегодня не хочется выпендрежа, хочу простого и понятного ирландца», — закончил он разговор.
Так как Василий поддерживает линию Родины, которая не поддерживает всякое такое, то я понял, что Василий хочет не гражданина Ирландии /что было бы очень странно/, а какой-то ириш виски. Что в принципе тоже для него не типично. Вам интересно, каков был выбор моего постоянного мецената и собутыльника?
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет.
Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не
призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными
впечатлениями.
Итак, встречаем — Teeling Irish Whiskey Single Malt. Честно говоря, сам удивляюсь, как это я раньше о нём не писал. Ведь это, пожалуй, базовая база виски с Изумрудных островов. По истории этого виски можно проследить всю историю виски в Ирландии.
История бренда началась аж в 1782 году, когда некий Уолтер Тилинг открыл небольшую винокурню на Марроубоун-Лейн в самом сердце Дублина, в районе Либертис. Это место тогда было настоящим «Золотым треугольником» виски — там кипела жизнь, работали десятки винокурен. Казалось, этот семейный бизнес обречён на успех.
Но, как водится в любой хорошей семейной саге, настали тёмные времена. Войны, Сухой закон в США, экономические бури — ирландский виски пришёл в упадок, а к середине 1970-х Дублин и вовсе остался без действующих винокурен.
Казалось бы, конец. Но не тут-то было! Тилинги — живучие, как птица Феникс, которую они выбрали своим символом. Джон Тилинг, отец нынешних владельцев, в 1987 году основал винокурню Cooley — она стала спасательным кругом для ирландского виски в годы его глубочайшего кризиса. Его сыновья, Джек и Стивен, буквально выросли среди бочек и перегонных кубов, впитав предпринимательскую жилку с молоком матери /надеюсь, без добавления капли виски. Хотя, зная этих ирландцев…/.
В 2012 году, когда Cooley выкупил гигант — корпорация Beam, братья оказались на распутье. Но они не стали почивать на лаврах. Они решили дерзко пойти своим путём. И в 2015 году случилось чудо: в Дублине, где виски не варили больше 125 лет, открылась новая винокурня Teeling — буквально в паре кварталов от старой семейной винокурни Уолтера! Это стало символом возрождения ирландского виски в самом сердце его производства.
И вот, чтобы немного взбодриться и воскреснуть как Феникс, мой друг Василий ставит на стол базовый Teeling — Single Malt, то есть «односолодовый». И я готов бесконечно повторять, что это значит: спирты произведены только из солода, выдержаны на том же производстве, где и произведены. И это уже плюс напитку. И ещё два плюса за остальные технические характеристики: этот виски не проходил холодную фильтрацию и его крепость — честные 46 градусов.
Глаз радует: бутылка стильная, как дорогой парфюм, и туба металлическая. Но, как говорится, вприглядку сыт не будешь. А в данной ситуации ещё и трезвым в пятницу останешься /что я всячески одобряю, пить алкоголь очень вредно!/. Так что переходим к вкусоароматике.
А теперь закройте глаза и представьте.
Аромат
Это калейдоскоп: тут и фруктовый сад (яблоки, груши, цитрусы), и винные нотки. Всё потому, что этого ирландского парня выдерживали аж в пяти типах бочек: из-под хереса, портвейна, мадеры и даже из-под каберне и белого бургундского! Возраст выдержки неизвестен, то есть NAS (No Age Statement). Но известно, что финиширование происходит в течение 12–14 месяцев. Выходит, виски не младше 4–5 лет.
Вкус
Полнотелый, маслянистый, сладкий. Но сладость эта не приторная, как сироп от кашля, а сложная: шоколад, восточные специи, гвоздика. Раскрывается вкус, как по маслу, несмотря на градус. Оставляет после себя долгое, тёплое послевкусие, где переплетаются дуб, пряности и ягоды с чёрной смородиной.
Хотя в финише нас ожидает не самый приятный сюрприз. Винные бочки при финишировании подложили и неприятную штуку. Послевкусие — хрустяще-сухое, с оттенками остроты. И многих это может не понравиться.
И знаете, что меня подкупает в Teeling? Не только вкус. А то, что эти ребята посмели. Посмели вернуться в город, где виски не делали больше века. Посмели сказать: «Мы — Тилинги, мы здесь были, и мы никуда не уходили». И, знаете, у них получилось. Этот Single Malt не пытается быть «правильным» и «как у всех». Он — как тот самый друг-сосед, который приходит вечером и переворачивает всё с ног на голову, но ты его обожаешь.
Да, Teeling Irish Whiskey Single Malt сладковат. Да, он фруктовый. Да, он не для тех, кто ищет в бокале костёр из торфа. Но он чертовски честный и чертовски живой. Наверное, поэтому его и выбрал Василий для того, чтобы взбодриться после тяжёлой недели.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.