❗ГРАТЕН С ГРИБАМИ❗
Сборники с рецептами можно найти тут - https://annaplantlife.ru/
Еще больше узнать о моей жизни можно тут (канал в Мах) - https://max.ru/join/cbg6PdoTafa3xQSsHUarEG6PiX2rfn6xr1qRozaUYlU
Ингредиенты:
✔️Картофель - 4-5 шт
✔️Грибы - 200 гр
✔️Лук - 1 шт
✔️Растительное масло - по желанию
✔️Укроп - по вкусу
✔️Соль, перец - по вкусу
Соус:
✔️Растительное молоко - 700 мл (или орехи 70 гр, вода - 700 мл)
✔️Кокосовое сливочное масло - 30 гр (по желанию)
✔️Мука рисовая - 1 ст.ложка
✔️Мускатный орех - 1/2 ч.ложки
✔️Пищевые дезактивированные дрожжи - по вкусу и желанию
✔️Сухой чеснок - по вкусу
✔️Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Грибы нарезала колечками, лук нарезаем кубиком, укроп мелко шинкуем.
2️⃣ Грибы обжариваем на воде (или используйте растительное масло). Обжариваем чтобы испарилась вся жидкость, в конце я немного добавила растительного масла. Затем добавляем лук и обжариваем до готовности, если делать всё в такой последовательности, то грибы не будут водянистыми. Добавляем укроп к грибами, все перемешиваем.
3️⃣ Готовим соус бешамель. Я делаю на растительном молоке из кешью, на ночь замачиваю кешью, утром сливаю воду и промываю, добавляю воды и взбиваю до однородной консистенции, ничего не процеживаю. Молоко в таком случае сворачивается, но это нисколько на вкус соуса не влияет, если вам это не нравится, то используйте молоко из магазина, с ним всё будет хорошо.
4️⃣ Наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем кокосовое сливочное масло (это не обязательно, но оно даёт сливочный вкус ещё больше), солим, добавляем мускатный орех и муку, всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и варим до загустения 5-7 минут. Я его сильно густым не делаю, потому что потом он всё равно будет гуще. В соус добавила немного сухого чеснока, перемешиваем.
5️⃣ Картофель мелко нарезаем, я воспользовалась тёрка для нарезки слайсами.
Выкладываем картофель в противень, немного посаливаем, но нужно быть аккуратным, соус бешамель тоже солёный. Картофель укладываем примерно в 2 тонких слоя, если картошка толстая, то один слой, сверху соус, распределяем, второй слой картофеля, соус, затем слой грибов, равномерно распределяет, снова картофель, соус, затем опять картофель и в следующий соус я добавила ещё дезактивированные пищевые дрожжи (с помощью них получилась лёгкая сырная корочка) и полила сверху. Ставим гратен в духовку на 40-50 минут при 180С.
Это получается очень вкусно и очень сочно! Сверху посыпала укропом!
💡Мускатный орех добавляйте частями и пробуйте на вкус. Если специи хорошие, то они более насыщенные.
💡Если использовать домашнее молоко, то оно свернется, но меня это нисколько не пугает и на вкус это никак не влияет. Я делаю и с домашним растительным молоком.
💡В этот соус можно добавлять разные добавки, чеснок, пищевые дезактивированные дрожжи и т.д. и соус всегда будет вкусным, но и без добавок он очень вкусный!
Видео рецепт можно посмотреть тут - https://dzen.ru/video/watch/63a4331be5a5d35404978cd9
Всем приятного аппетита!
#гратенсгрибами #гратенвеган #рецептыскартошкойвеган #вегангратенсгрибами
#рецептыпп #ппрецепты #правильноепитание #здоровыйобразжизни #зож #здороваяеда #здоровоепитание #вегетарианскиерецепты #веганскиерецепты #постныерецепты
#безсахара #безглютена #безмолочки #безмяса #рецептыбезсахара #рецептыбезглютена #рецептыбезмолочки #рецептыбезмяса