Хотела я как-то купить в Магните эти котлеты 👇
На них была хорошая скидка, индейка — полезное низкокалорийное мясо, да и рейтинг у продукта высокий — 4,9.
Но потом посмотрела на калораж и пришла в недоумение — а почему так много???
Разве может в индейке быть столько калорий?.. Открываю состав, начинаю читать...
И вижу, что кроме индейки, на первом месте стоит куриное филе, на третьем — мясо куриное механической обвалки, а внизу (авось никто не заметит!) свинина. Но котлетки с индейкой. Ага. И индейка прямо чёрным по белому. А калорий как у свиной шейки 🤬
Что такое "мясо куриное механической обвалки"?
Мясо куриное механической обвалки (ММО) — это пастообразная масса, которую получают, отделяя остатки мышечной, соединительной и жировой ткани от костей птицы с помощью специального оборудования.
Процесс выглядит так:
После ручной разделки тушки курицы остаются каркасы, шеи, спинки — то, где ещё есть мясо, но снимать его вручную невыгодно.
Эти части отправляют в машину для механической обвалки: сырьё продавливают под высоким давлением через сито или сепаратор.
В результате получается однородная масса: мягкие ткани проходят сквозь отверстия, а кости остаются. В продукте могут быть микрочастицы костной ткани — их размер строго регламентирован.
Само по себе мясо механической обвалки (ММО) не является токсичным или смертельно опасным. Его производство и состав регулируются нормативами (например, ГОСТ 31490-2012), которые ограничивают долю костных включений, контролируют микробиологические показатели, а также содержание токсичных элементов, пестицидов и антибиотиков. То есть с точки зрения базовой безопасности продукт допустим.
Но есть нюансы, из-за которых его действительно не стоит делать постоянной частью рациона.
Сниженная пищевая ценность. В ММО меньше полноценного мышечного белка, зато больше жира (в том числе насыщенного) и соединительной ткани (коллаген, эластин). Если ваша цель — сбалансированное питание с акцентом на белок, такой продукт не лучший выбор.
Ага!) Вот вам и дополнительный жир, а значит и дополнительные калории.
Теперь смотрим на калораж индейки 👇
Наивно было бы полагать, что котлеты нам слепят из филе индейки. (А так хотелось!)
Значит промололи индейку с кожей, туда же добавили ММО, и получился бешеный калораж за стограммовую котлетку 🤭
Но название-то более чем диетическое 😉 Мы же все с вами привыкли, что если индейка, то калорий там совсем чуть-чуть, и вряд ли кто-то будет заглядывать — сколько там калорий и из чего оно приготовлено 😁
Я вам честно признаюсь — когда мало калорий — вот, например, как здесь 👇
Я даже не буду смотреть состав 🤭
Потому что меня устраивает калораж, цена и вкусовые качества продукта. А из чего оно там слеплено — меня вообще не волнует 😁 На это существуют ГОСТы и проверяющие инстанции.
А вот когда я смотрю на котлеты из индейки — согласитесь , мало кто обращает внимание на то, что написано на упаковке — из индейки или с индейкой — и мои ожидания в низком калораже не оправдываются, тогда я начинаю читать состав — мол, откуда дровишки, товарищи дорогие?)
Я тот человек, который знает о калориях всё. Ну, или почти всё) И меня не обманешь ни названиями, ни завлекательной ценой.
Сначала мне визуально нравится продукт. Потом я смотрю на цену, и если она меня устраивает, то я иду смотреть калораж. Вот эти три составляющих и определяют мой выбор покупок.
Если я в первый раз купила и мне продукт понравился, значит он и в дальнейшем будет в моей продуктовой корзине. Если нет — значит больше я его покупать не буду. Даже несмотря на низкий калораж и низкую цену.
Расскажите — а как вы относитесь к продуктам с цепляющими названиями? Важен ли вам калораж? И как часто вы читаете состав продуктов?
———————
Смотрите, что нашла! 🤭
Удивительно и необычно, согласитесь?) Конечно, я уже заказала 😁 А как не заказать — интересно же? 🤣🤣🤣
———————
На сегодня у меня всё. Мира вам и добра, люди.
Обнимаю вас. Ваша Светлана Керимова.