На рынке товаров повседневного спроса все заметнее становятся тренды на удобство, здоровое питание и экономию времени. Об этом рассказала старший консультант потребительской панели ICMR (бывшая ГФК-Русь) Валерия Полякова на IV Конференции для производителей пищевых ингредиентов и продуктов питания «Нева Ингредиентс 2026». Исследование компании показывает, что за последние десять лет россияне стали чаще выбирать продукты с дополнительной пользой для здоровья, а их пищевые привычки заметно изменились.
Изменение потребительских ценностей
Старший консультант потребительской панели ICMR (бывшая ГФК-Русь) Валерия Полякова в рамках IV Конференции для производителей пищевых ингредиентов и продуктов питания «Нева Ингредиентс 2026», организованной «Сфера Конгресс», представила исследование изменений покупательских привычек россиян за последние десять лет и рассказала о ключевых трендах, влияющих на рынок FMCG (товаров повседневного спроса).
По данным компании, за прошедшие годы заметно изменились потребительские ценности. Россияне стали больше ориентироваться на личный комфорт и удовольствие от жизни, при этом сохраняется высокий интерес к здоровому образу жизни, заботе о себе и окружающих. Среди устойчивых трендов эксперт выделила стремление к wellbeing, интерес к новым впечатлениям и желание делать повседневную жизнь проще.
Экономия и рост популярности готовой еды
На фоне снижения индекса потребительских настроений в 2025–2026 годах покупатели стали внимательнее следить за расходами. Сокращаются покупки ряда категорий, которые воспринимаются как дополнительные траты, включая отдельные виды напитков, фруктов, овощей и товаров повседневного спроса. При этом готовая еда остается единственной крупной категорией, которая продолжает расти как в натуральном, так и в денежном выражении.
По словам Валерии Поляковой, популярность готовой еды связана со стремлением потребителей экономить время и силы. Этот тренд отражается и в пищевых привычках: россияне стали реже перекусывать, а среднее количество приемов пищи сократилось с четырех до 3,6 в день.
Здоровое питание как драйвер спроса
Серьезное влияние на выбор продуктов оказывает тренд на здоровое питание. В категории напитков растет потребление воды за счет перераспределения спроса из других сегментов. В молочной продукции быстрее рынка развиваются продукты с дополнительной ценностью: безлактозные товары, продукты с пробиотиками, повышенным содержанием белка и без добавленного сахара.
Различия между поколениями
Эксперт отметила, что представители разных поколений по-разному подходят к выбору продуктов. Молодые потребители чаще выбирают индейку, современные молочные продукты и новые форматы питания, тогда как старшие поколения остаются более приверженными традиционным мясным и рыбным продуктам.
Интерес к белковым продуктам
Отдельное внимание в ходе выступления было уделено росту интереса к белковым продуктам. По данным исследования, 12% россиян сознательно увеличивают потребление белка, а 7% следят за калорийностью рациона и балансом питательных веществ.
Драйверы потребления
Подводя итоги, Валерия Полякова подчеркнула, что ключевыми драйверами потребительского поведения сегодня остаются удобство, забота о здоровье и стремление получать больше удовольствия от повседневной жизни. Эти факторы уже влияют на структуру спроса и открывают новые возможности для производителей продуктов питания и ретейлеров.
Полина Асланова, выпускающий редактор «Сфера Медиа».
Читайте нас в ВК | МАХ | Телеграм