Консервированная фасоль является основным продуктом в кладовых многих домохозяйств. Она удобна, универсальна и служит хорошим источником белка, клетчатки и необходимых витаминов. Однако не вся консервированная фасоль одинаково полезна. В то время как одни виды обладают отличной питательной ценностью, другие содержат скрытые ингредиенты, такие как высокий уровень натрия, добавленные сахара и вредные жиры, которые могут сделать их неидеальными для регулярного употребления. В этой статье мы рассмотрим восемь видов консервированной фасоли, которые могут быть не так полезны, как вы думаете, и объясним, почему вам следует внимательно изучать информацию о пищевой ценности на этикетке, прежде чем класть их в свою корзину.
1. Салат из трёх видов фасоли
Консервированный салат из трёх видов фасоли может показаться полезным и удобным вариантом, но он часто содержит удивительное количество добавленного сахара и натрия. Некоторые бренды включают до трёхсот миллиграммов натрия и девять граммов добавленного сахара на порцию. Хотя сама по себе фасоль питательна, добавленные ингредиенты делают этот салат менее полезным, чем кажется. Приготовление собственного салата из трёх видов фасоли из свежей или консервированной фасоли с низким содержанием натрия является гораздо лучшим выбором.
2. Сосиски с фасолью
Сосиски с фасолью сочетают в себе запечённую фасоль с сосисками, создавая блюдо, которое удобно, но далеко не полезно. Переработанное мясо в этом блюде, часто наполненное консервантами и натрием, связывают с повышенным риском некоторых видов рака. Сочетание этого с уже высоким содержанием натрия в запечённой фасоли делает этот продукт особенно вредным для здоровья. Регулярное употребление переработанного мяса также связано с более высоким риском сердечных заболеваний и инсультов.
3. Фасоль в соусе чили
Фасоль в соусе чили является удобным способом добавить вкус таким блюдам, как буррито и тако. Однако соус чили в такой фасоли часто содержит большое количество добавленного натрия. Некоторые бренды содержат до пятисот тридцати миллиграммов натрия на порцию, что составляет почти четверть от вашей рекомендуемой суточной нормы потребления. Хотя такая фасоль всё ещё обеспечивает организм клетчаткой и белком, избыток натрия может перевесить её пользу для здоровья.
4. Консервированная фасоль с большим содержанием натрия
Обычная консервированная фасоль, например, красная фасоль или нут, может показаться полезным выбором, но многие бренды содержат удивительно высокий уровень натрия. Полстакана порции может содержать до четырёхсот восьмидесяти миллиграммов натрия. Чрезмерное потребление натрия связано с повышением артериального давления и повышенным риском сердечных заболеваний. К счастью, существуют версии с низким содержанием натрия или без добавления соли, которые являются гораздо более здоровой альтернативой.
5. Запечённая фасоль
Запечённая фасоль часто употребляется в качестве гарнира или даже как самостоятельное блюдо. Хотя она богата клетчаткой и белком, многие коммерческие сорта содержат большое количество добавленных сахаров и натрия. Например, некоторые бренды содержат до четырнадцати граммов добавленного сахара на порцию, а также значительное количество натрия, что составляет почти двадцать пять процентов от вашей дневной нормы всего в половине стакана. Эти добавленные сахара и соли могут способствовать различным проблемам со здоровьем, включая высокое кровяное давление и увеличение веса, что делает запечённую фасоль менее полезным вариантом по сравнению с неприправленной фасолью.
6. Приправленный коровий горох
Приправленный коровий горох может сэкономить вам время на кухне, но это имеет свою цену. Такая консервированная фасоль часто содержит много натрия: некоторые бренды содержат до пятисот семидесяти миллиграммов на порцию. Кроме того, она может содержать консерванты, такие как этилендиаминтетрауксусная кислота динатриевая соль, которая, согласно некоторым исследованиям, связана с проблемами пищеварения. Выбор обычного коровьего гороха и его самостоятельная приправа помогут вам избежать ненужных добавок и избытка натрия.
7. Ranch-Style Beans
Ranch-Style Beans является ароматным техасским основным блюдом, но у неё есть свои недостатки. Эта фасоль часто приправляется смесью специй и соусов с высоким содержанием натрия, а иногда и сахара. Типичная порция может содержать четыреста пятьдесят миллиграммов натрия, что пополняет вашу дневную норму без вашего ведома.
8. Толчёная фасоль
Толчёная фасоль, популярная в мексиканской кухне, обычно готовится из размятой и затем обжаренной фасоли пинто или чёрной фасоли. Многие консервированные версии содержат свиной жир или другие насыщенные жиры, что значительно увеличивает их содержание жира. Более того, одна порция может содержать до шестидесяти четырёх процентов от вашей рекомендуемой суточной нормы потребления натрия. Высокий уровень насыщенных жиров и натрия может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических недугов при частом употреблении.
Заключение
Хотя консервированная фасоль является питательным и удобным продуктом питания, крайне важно внимательно читать этикетки. Высокое содержание натрия, добавленные сахара и вредные жиры могут быстро превратить полезный продукт в то, что следует употреблять в умеренных количествах. Когда это возможно, отдавайте предпочтение сортам с низким содержанием натрия или без добавления соли и подумайте о том, чтобы готовить ароматизированную фасоль самостоятельно, чтобы ваши блюда оставались одновременно вкусными и полезными.
Это перевод статьи Шона Кейта. Оригинальное название: "8 Types of Canned Beans That Aren’t As Healthy As You Think".