ИНГРЕДИЕНТЫ
• Гречневая крупа – 200 г (в сыром виде)
• Картофель – 2 шт. (крупные)
• Шампиньоны – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Укроп – 20 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль и перец чёрный молотый – по вкусу
• Мука для панировки – 3–4 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовьте все продукты по списку. Если отварить картофель и гречку заранее, на приготовление самих котлет уйдёт совсем немного времени.
2. Гречку переберите и промойте. Отварите из расчёта 1 стакан гречки на 2 стакана воды: залейте гречку кипятком, добавьте щепотку соли. Томите на среднем огне 15–20 минут после повторного закипания воды, чтобы вся жидкость выпарилась и крупа разварилась, а каша получилась рассыпчатой.
3. Картофель отварите в мундире до готовности в кипящей воде 15–25 минут (время зависит от размера и сорта). Готовность проверьте вилкой или ножом — нож должен легко входить в картофелину. Готовый картофель остудите, очистите от кожуры и натрите на средней тёрке.
4. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком.
5. В сковороду влейте растительное масло, прогрейте и обжарьте лук 7 минут до мягкости, помешивая.
6. Грибы нарежьте очень мелким кубиком.
7. Добавьте грибы к луку, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте ещё 10 минут.
8. В миску выложите все ингредиенты: отварную гречку, натёртый картофель, обжаренные грибы с луком, мелко нарезанный укроп. При желании можно добавить приправу для овощей.
9. Переложите массу в блендер и хорошо пробейте до однородности.
10. Из полученного фарша сформируйте котлеты любой формы. Обваляйте их в муке или в панировочных сухарях.
11. Обжарьте котлеты на сковороде с добавлением масла. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
12. Подавайте такие котлеты с томатным соусом.
Приятного аппетита!