Вафли для Оди
Ингредиенты:
• 2 яичных желтка
• 4 яичных белка
• 300 г пшеничной муки
• 50 г сахара
• 320 мл молока
• 100 мл сливочного масла
• 15 г разрыхлителя
• 5 мл ванильного экстракта
Способ приготовления:
Шаг 1. Растопить сливочное масло в микроволновой печи и оставить его остывать до комнатной температуры.
Шаг 2. Предварительно отделив желтки от белков, добавить их в миску с молоком, подогретым до комнатной температуры.
Шаг 3. Добавить ванильный экстракт и взбить все до однородности при помощи венчика или миксера.
Шаг 4. В отдельной ёмкости просеять пшеничную муку с разрыхлителем, сахарным песком и солью, хорошо перемешать венчиком.
Шаг 5. Соединить две смеси и размешать до образования однородной массы.
Шаг 6. Влить остывшее растопленное сливочное масло и снова все перемешать.
Шаг 7. Миксером взбить яичные белки в пышную крутую пену и добавить их в тесто, аккуратными движениями перемешать, стараясь сохранить в тесте пышность.
Шаг 8. На разогретую форму вафельницы вылить тесто (30–40 мл на одну вафлю) и печь до румяного состояния.
Любимый шоколадный пуддинг Дастина
Ингредиенты:
• 550 мл молока
• 25 г какао-порошка
• 130 г сахара
• 5 г ванильного сахара
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
Способ приготовления:
Шаг 1. Смешать все сухие ингредиенты, тщательно растереть ложкой, чтобы не было комочков. Готовить пудинг лучше всего в сотейнике или в кастрюле с толстым дном.
Шаг 2. К сухим ингредиентам постепенно влить холодное молоко, размешивая венчиком.
Шаг 3. Отправить сотейник на плиту, прогревать смесь на умеренном огне, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 4. После закипания помешивать чаще и варить до загустения — 2–5 минуты в зависимости от нагрева.
Шаг 5. Горячий пудинг разлить по креманкам или стаканам, оставить на время, пуддинг должен остыть до комнатной температуры.
Шаг 6. Затем десерт затянуть пищевой плёнкой, чтобы сверху не образовывалась корочка. Отправить в холодильник для застывания — минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Шаг 7. Подавать в охлаждённом виде. Можно дополнить шариком мороженого или взбитыми сливками, полить сиропом, украсить кусочками шоколада и бананом.
Больше атмосферных рецептов вы найдете в книге Елизаветы Постаниди «Очень странная еда. Кулинарные секреты Хокинса» (12+). Это настоящий кулинарный гид по миру сериала «Очень странные дела», который перенесет вас в эпоху 80-х и позволит попробовать блюда, знакомые поклонникам истории. Лазанья Джойс, мороженое из кафе, где работали Стив и Робин, и другие рецепты помогут вновь окунуться в атмосферу дружбы, приключений и загадок Хокинса.