Компот из красной смородины с апельсином на зиму: 4 рецепта на 2 и 3 литра

Компот из красной смородины сам по себе хорош. С кислинкой, яркий, освежающий. Но стоит добавить к нему апельсин — и вкус становится совсем другим. Более глубоким, душистым, с лёгкой цитрусовой сладостью. Такой напиток и на праздничный стол не стыдно поставить, и просто зимним вечером открыть баночку. Наливаешь в графин, процеживаешь через ситечко — и выглядит как из дорогого ресторана.

Зимний привет из лета: компот из смородины с цитрусом, который пьют до последней капли

Готовить его ничуть не сложнее обычного компота. Банки стерилизуем, ягоды моем, апельсин режем дольками прямо с кожурой — она даёт больше запаха. Можно делать с мятой, можно без стерилизации, можно в двухлитровых банках, если трёхлитровые для вас великоваты. Ниже — четыре проверенных варианта. Выбирайте и закатывайте.

Классический компот с апельсином на трёхлитровую банку

Базовый рецепт, с которого стоит начать. Смородины кладём три стакана, апельсина — половинку. Сахара — два стакана. Компот получается насыщенным, в меру сладким, с выраженным цитрусовым запахом.

Что понадобится на одну трёхлитровую банку:

• Красная смородина — 3 стакана.
• Апельсин — половинка.
• Сахар — 2 стакана.

По шагам:

1. Банки мою до скрипа, можно даже с мылом, и тщательно ополаскиваю. Стерилизую любым удобным способом: над паром, в микроволновке или в духовке. Крышки кипячу отдельно.
2. Смородину замачиваю в большой миске с водой. Всякий мусор и сухие веточки сразу всплывают — их легко убрать. Затем отделяю ягоды от кистей и промываю под краном.
3. Апельсин тщательно мою, срезаю кончики и режу на четыре дольки прямо с кожурой. В банку засыпаю смородину и кладу две апельсиновые дольки.
4. Варю сироп: в большой кастрюле кипячу воду с сахаром, на каждую банку отдельно. Как только закипит — заливаю. Закатываю крышкой, переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом. Через сутки убираю в тёмное прохладное место.

Компот из красной смородины с апельсином и мятой

Мята добавляет свежесть и лёгкий холодок. Такой компот не просто вкусный, он ещё и полезный — мята помогает при кашле, смородина и апельсин дают витамины. Хорошая профилактика зимних простуд.

Что понадобится на одну трёхлитровую банку:

• Красная смородина — 200 г.
• Апельсин — половинка.
• Сахар — 250 г.
• Мята — 1 веточка.

По шагам:

1. Банки и крышки мою и стерилизую. Смородину перебираю от сухих веточек и плохих ягод, промываю. Можно оставить на гроздях — так быстрее, но отдельными ягодками красивее.
2. Апельсин мою и режу на дольки. Половина уходит на одну банку. Мяту тоже мою под краном, даже если она с собственного подоконника, и стряхиваю лишнюю воду.
3. Всё укладываю в банку, заполняя примерно на треть. Заливаю чистым кипятком, прикрываю крышкой и даю постоять пять-десять минут.
4. Воду сливаю в кастрюлю, добавляю сахар и довожу до кипения. Получившийся сироп возвращаю в банку и закатываю. Проверяю, не подтекает ли, переворачиваю вниз горлышком, укутываю и оставляю на сутки.

Как приготовить компот без стерилизации

Экспресс-метод для тех, кто ценит своё время. Банки не стерилизуем, но моем особенно тщательно. Двойная заливка кипятком делает всё сама. Можно за вечер накрутить десяток банок и не валиться с ног от усталости.

Что понадобится на одну трёхлитровую банку:

• Красная смородина — 200 г.
• Апельсин — половинка.
• Сахар — 150 г.

По шагам:

1. Банки заранее мою с мылом и ополаскиваю, ставлю вниз горлышком, чтобы стекла вода. Смородину замачиваю в большом тазу, убираю всплывший мусор, затем промываю порциями в дуршлаге.
2. Апельсин мою и режу дольками, шкурку не снимаю — она даёт аромат. Наполняю банки ягодно-фруктовой смесью на треть.
3. В большой кастрюле кипячу воду и разливаю по банкам. Оставляю на пятнадцать минут.
4. Воду сливаю с каждой банки в отдельную кастрюлю, добавляю сахар и варю сироп. Как только закипит, заливаю обратно.
5. Закрываю крышками. Можно использовать накручивающиеся — это ещё проще. Переворачиваю дном вверх, накрываю тёплым и оставляю на сутки.

Компот в двухлитровой банке

Для тех, кто не выпивает сразу трёхлитровую банку. Двухлитровой как раз хватает на пару дней, и компот не пропадает. Удобно и для пробы новых сочетаний.

Что понадобится на одну двухлитровую банку:

• Красная смородина — 150 г.
• Апельсин — половинка.
• Сахар — 100 г.

По шагам:

1. Банки мою, стерилизую. Крышки кипячу. Смородину замачиваю в воде, удаляю мусор и мою под краном.
2. Апельсин мою и режу дольками. Заполняю банки ягодно-фруктовой смесью на треть. В каждую засыпаю сахар.
3. В большой кастрюле кипячу воду. Разливаю по банкам. Лучше пользоваться воронкой — так безопаснее, кипяток из большой кастрюли легко пролить мимо.
4. Закручиваю крышками, проверяю на протечку. Переворачиваю, убираю в тёмное место под стол, накрываю пледом. Через сутки убираю в кладовую.

Полезные заметки

• Банки. Мойте тщательно, до скрипа. Если используете мыло, хорошо ополаскивайте. Стерилизовать можно над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки обязательно кипятить.
• Апельсин. Кладите прямо с кожурой. Именно она даёт тот самый цитрусовый аромат. Только мойте особенно старательно, можно даже потереть щёткой.
• Смородина. Можно оставлять на веточках — так быстрее. Но отдельными ягодками компот выглядит наряднее. Если ягоды с куста, замочите в воде, чтобы всплыли жучки и мусор.
• Мята. Подходит и свежая, и сушёная. Свежую обязательно мойте. Мята даёт не только запах, но и лёгкий холодок во вкусе.
• Сироп. Если варите сироп отдельно, не забывайте помешивать, чтобы сахар не прикипел ко дну. Кипятить долго не нужно — как только сахар разошёлся и жидкость забурлила, снимайте.
• Переворачивание. Горячие банки всегда переворачивайте и укутывайте. Это дополнительная стерилизация, которая гарантирует, что компот простоит всю зиму и не испортится.
• Хранение. Компот из красной смородины с апельсином отлично стоит в погребе, подвале или прохладной кладовой. Открытую банку — в холодильник и выпить за пару дней.

Рецепты приготовления компота из красной смородины на зиму без стерилизации

Компот из вишни на зиму - 8 простых рецептов без стерилизации

Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии

❇️Чат в МАХ, присоединяйтесь ЗДЕСЬ

❇️Группа в ОК https://ok.ru/group/70000028661510

Подписывайтесь, узнайте больше!!!