Именно в теплое время года учащаются случаи пищевого отравления и проблема здесь не в продуктах, а в том, как мы их храним и готовим

Рассказали о типичных для лета сценариях, когда риск отравиться возрастает

ПИКНИК

Шашлыки и соусы, которые часами стоят на солнце без холодильника дольше двух часов уже потенциально опасны.

ПУТЕШЕСТВИЯ

Перекусы в машине, поезде или самолете рискованны в жаркое время года. Салаты с майонезом, бутерброды с маслом, йогурты – быстро портятся без холодильника.

ГОТОВЫЕ БЛЮДА НА ЖАРЕ

Опасны блюда, которые содержат белок и влагу: мясные и рыбные салаты, заправленные майонезом, заливные, молочные десерты. При комнатной температуре бактерии начинают активно размножаться через 1-2 часа. Даже если продукт выглядит нормально, это не значит, что он безопасен.

УЛИЧНАЯ ЕДА

Летние фестивали, ярмарки, киоски с уличной едой выглядят притягательно. Но условия хранения и приготовления в таких точках не всегда прозрачны. Неизвестно, как долго продукты лежали на солнце, какой срок годности у соусов и насколько тщательно соблюдалась гигиена.

ДОМАШНИЕ И ДАЧНЫЕ ЗАСТОЛЬЯ

На даче, где холодильник часто переполнен или не слишком мощный, а блюда стоят на столе часами, легко забыть про безопасность. Кажется, что свое безопасное. Но это не так.