🥕 Морковный крем-суп
#обед #50мин
🕒Время приготовления 50 мин
Порции 4-6
Сложность легко
🧾Ингредиенты:
🟠 Бекон — 170 г
🟠 Репчатый лук — 2 шт.
🟠 Сельдерей — 1 стебель
🟠 Морковь — 900 г
🟠 Чеснок — 2 зубчика
🟠 Овощной или мясной бульон — 950 мл
🟠 Сливки — 120 мл
🟠 Молоко — 120 мл
🟠 Соль — 2 ч. л.
🟠 Чёрный молотый перец — по вкусу
🟠 Сухарики — для подачи
🍴Приготовление:
1. Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки. Выложите его на тарелку, оставив вытопившийся жир в кастрюле.
2. Лук и сельдерей мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3. Выложите овощи в кастрюлю и готовьте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая. Сильно не зажаривайте.
4. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к овощам вместе с солью и чёрным перцем. Готовьте ещё 1 минуту.
5. Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20–25 минут, пока морковь не станет мягкой.
6. Снимите суп с огня и измельчите погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
7. Влейте сливки и молоко, хорошо перемешайте и прогрейте суп ещё 2–3 минуты, не доводя до кипения.
8. Подавайте крем-суп с сухариками и обжаренным беконом.
