Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом куриных котлет, который нашёл в поваренной книге "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец 1861 года. Я, конечно, адаптировал его под современные реалии, но суть осталась прежней — котлеты получаются нежные и вкусные.
Ингредиенты:
* Курица (филе) — 1 кг.
* Сливки 20% или молоко — 200 мл.
* Нарезной батон (без корки) — 60 г.
* Сливочное масло — 60 г.
* Чёрный перец или мускатный орех — по вкусу.
* Соль — 9 г.
* Сухари — ½ стакана.
* Растительное масло — 100 г.
Приготовление:
1. С нежирной курицы снимаем кожу, отделяем филе, а затем всю мякоть мелко рубим или пропускаем через мясорубку.
2. Добавляем мякиш булки, размоченной в молоке (вместо молока можно использовать 20%-ные сливки).
3. Также добавляем кусок сливочного масла комнатной температуры.
4. Посолим, всыплем по желанию немного молотого перца или мускатного ореха и хорошенько пробьём погружным блендером или измельчим в кухонном комбайне. (Лук и яйца в куриные котлеты не кладут — представляете, как просто!)
5. Теперь смачиваем руки водой и формуем котлеты. Я делаю котлеты весом 94 грамма, и у меня получается ровно 13 штук. Выкладываем заготовки на мокрую доску.
6. Затем обваливаем их в сухарях.
7. Жарим котлеты на сковороде в растительном масле на средне-слабом огне в течение 5 минут. Переворачиваем, накрываем крышкой и готовим их ещё 5 минут.
Нежнейшие, вкуснейшие куриные котлеты готовы! Подаём с любимым гарниром.
Друзья, а вы уже пробовали этот рецепт? Делитесь впечатлениями в комментариях! А чтобы было веселее, расскажите, какие кулинарные секреты знаете сами.
Не забудьте посмотреть мой видеорецепт — там я показываю все шаги приготовления. https://rutube.ru/video/77a4f03af7b35cf1accc3694420968ac/ Приятного аппетита!