Как просто и быстро приготовить вкусный домашний творог из молока.
Настоящий домашний творог невозможно сравнить с магазинным. Его вкус мягкий, нежный и абсолютно натуральный. Если вы хотите радовать близких качественным продуктом, этот рецепт для вас.
Что понадобится:
- Молоко: 2,5 литра (идеально — домашнее или с коротким сроком хранения).
- Закваска: 1 -2 ч. л. натурального йогурта / мацони / Катык
Процесс приготовления:
1. Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном.
2. Доведите молоко до кипения, затем снимите с огня и остудите до 45°C. Если под рукой нет кулинарного термометра, ориентируйтесь на свои ощущения: жидкость должна быть очень горячей, но терпимой для пальца. Добавьте закваску (йогурт) и хорошо перемешайте.
3. Укутайте кастрюлю и оставьте в теплом месте на 8–12 часов (летом достаточно 6). Наша цель — чтобы молоко превратилось в плотный, однородный йогуртовый сгусток. Именно такой «правильный» сгусток гарантирует, что творог получится мягким и вкусным, а не перекисшим.
4.Для мягкого творога достаточно нагреть массу до 65°C, для более сухого — до 80°C. Процесс займет около 35–40 минут. После этого выключите огонь и дайте массе постоять еще 30–40 минут.
Финальный штрих: Процедите творог через марлю или полотенце и подвесьте, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Совет: Не спешите выбрасывать сыворотку! Это ценный продукт, который идеально подходит для приготовления блинов, оладий или другой домашней выпечки.
Из 2,5 литров молока получается около 480–500 грамм вкуснейшего натурального творога. Готовьте с удовольствием!
Друзья, подробный бесплатный видео-рецепт приготовления этого творога вы можете посмотреть на моем канале в Rutube: (нажмите на ссылку)
Присоединяйтесь, там еще больше простых и вкусных домашних рецептов!
Смотрите видео рецепты:👇
➡️Где меня найти: https://rutube.ru/channel/71699205/
▶️Мой турецкий кулинарный канал: https://www.youtube.com/@tureckierecepti
▶️ Основной канал ( все рецепты) https://www.youtube.com/@ElenaDragan