🍻 Почему после алкоголя так хочется чипсов, начос и пиццы

🍻 Почему после алкоголя так хочется чипсов, начос и пиццы?

Замечали, что бокал пива или вина часто сопровождается непреодолимым желанием съесть что-нибудь соленое? Чипсы, орешки, начос, пицца или бургер кажутся особенно привлекательными именно во время застолья.

🔬 Исследователи выяснили, что дело не только в привычке.

Алкоголь запускает выработку гормона FGF21, который связан с так называемым «аппетитом к белку». Этот гормон выделяется печенью, когда организм ощущает нехватку белка, и подает мозгу сигнал: пора искать белковую пищу.

🍖 Именно поэтому алкоголь часто сочетается с едой практически во всех культурах мира — от аперитива перед ужином до вина за столом.

Ученые называют это «эффектом аперитива»: алкоголь усиливает желание есть, особенно продукты с соленым и насыщенным вкусом.

⚠️ Но здесь есть важная ловушка.

Многие современные продукты имеют выраженный мясной или сырный вкус, однако содержат гораздо больше жиров и углеводов, чем белка.

К таким продуктам относятся:

🍟 чипсы;

🍕 пицца;

🌭 хот-доги;

🥨 соленые снеки и крекеры.

Исследователи называют их «белковыми приманками». Они создают ощущение, что организм получает белок, но на самом деле обеспечивают в основном калории.

📈 В результате человек продолжает есть больше и больше, пытаясь удовлетворить потребность в белке.

В исследовании ученые проанализировали пищевые дневники более 9 300 взрослых людей. Оказалось, что при употреблении алкоголя люди действительно чаще выбирали соленые продукты. При этом если в рационе были настоящие источники белка — мясо, птица, рыба, яйца или бобовые — общее потребление калорий существенно не увеличивалось.

А вот сочетание алкоголя с ультрапереработанными продуктами приводило к заметному росту общей калорийности рациона.

🥚 Поэтому если после бокала вина или пива появляется желание перекусить, исследования советуют обратить внимание на продукты, богатые белком: яйца, морепродукты, бобовые, нежирное мясо.

❗️Такой выбор поможет быстрее удовлетворить аппетит и снизить риск переедания.