Вы когда-нибудь открывали вино без штопора? Наверняка, у каждого есть свой лайфхак, как это сделать с минимальными потерями. Но что делать, если у вас в руке вино, требующее аэрации, а под этой самой рукой нет декантера? Спойлер: декантировать вино можно и без дорогого хрусталя. Главное — дать напитку «подышать», чтобы раскрылись ароматы и смягчились танины.
Вашему вниманию 5 предметов, которые найдутся в любом доме, и справятся с этой задачей ничуть не хуже.
1. Ваза
Самая эстетичная замена. По форме она максимально близка к классическому декантеру. Есть только один минус: запах цветов или пыльца. Решение простое — вымойте вазу с содой и ополосните несколько раз. Наливайте вино тонкой струйкой строго на стенку, чтобы оно стекало вниз, а не падало с шумом на дно.
2. Кувшин для воды
Самый логичный кандидат. Ему не хватает только узкого горлышка для эффективной аэрации, но это легко исправить. Сильно наклоните кувшин и лейте вино так, чтобы струя лилась по его стенке под острым углом. Чем дольше вино течет по стеклу — тем больше кислорода оно получит.
3. Мерный стаканчик с носиком
Настоящий мастхев на кухне, которые, по сути, является мини-кувшином. Плюс в том, что они вмещают всего часть бутылки. Вы можете декантировать вино порционно: большая площадь поверхности быстро насыщает напиток воздухом, при этом вы не даете передышать всему вину.
4. Пластиковый контейнер для еды на 1 литр
Да, эстетика страдает, и в них нет эффектного переливания, зато широкое горлышко дает огромную площадь соприкосновения с воздухом. Самый удобный и непринужденный вариант для пикника или дачи.
5. Большая салатница
Вариант, когда больше совсем ничего нет. Широкие круглые стенки позволяют вину кружиться по чаше, насыщаясь кислородом. Главный подвох — перелить вино из миски в бокал, не пролив мимо. У мисок обычно нет удобного носика, поэтому действуйте быстро и уверенно, прижимая край миски к бокалу.
И запомните ещё 3 важных правила!
1. Никакого металла — он может дать вину неприятный привкус. Выбираем стекло или качественный пищевой пластик.
2. Ищем «пузатую» форму — чем шире поверхность, на которую попадает вино, тем лучше контакт с кислородом.
3. Идеальная чистота — любая пылинка или остатки моющего средства испортят вкус. Мойте тщательно, но средствами без отдушки!
Прежде чем ругаться на эти рекомендации, имейте ввиду, они взяты из авторитетного британского издания Decanter, это всё их идеи. Главное, чтоб на пользу ;)
