Долгое время идеальный бар выбирали по понятным параметрам: хорошая коктейльная карта, интересная кухня, приятная публика и насыщенная программа по выходным. Но в последние годы к этому списку добавился ещё один важный пункт — качество звука.
В Петербурге всё чаще появляются listening-бары — пространства, где музыка становится не сопровождением вечера, а его главным смыслом. Здесь не пытаются перекричать колонки, а наоборот, создают условия для внимательного прослушивания. В центре внимания оказываются винил, редкие записи, продуманные музыкальные подборки и акустика, которую собирают едва ли не с тем же энтузиазмом, что и винные коллекции.
Сам формат пришёл из Японии. Именно там десятилетиями существуют музыкальные бары, посвящённые джазу, винилу и культуре осознанного прослушивания. Сегодня похожая философия всё активнее приживается и в Петербурге.
Собрали несколько адресов для тех, кто ценит хороший звук не меньше, чем хороший коктейль.
Catch 22
Проект команды Cherchez La Tarte, Cherchez Bistrot и Le Burger расположился на набережной Фонтанки. Catch 22 объединяет бар с полноценной фонотекой.
За интерьер отвечало лондонское бюро Studio Cache, а главной особенностью пространства стала премиальная акустика High Fidelity от Tannoy. Именно вокруг неё во многом и строится концепция заведения.
Меню получилось компактным. Среди закусок — батат фри и креветочные шарики. На горячее предлагают томатный суп, гриль-чиз, фокачча-сэндвич и перец с рататуем. Завершить вечер можно банановым фостером или сырным муссом с жжёным лимоном.
В барной карте собрали классические и авторские коктейли, вина по бокалам, а также широкий выбор крепкого алкоголя — от рома до текилы.
Octave
Octave на Достоевской сочетает атмосферу уютной гостиной, винного бара и пространства для музыкальных экспериментов.
Автор проекта Александр Гутаковский, ранее работавший над Utopist, вдохновлялся японскими listening-барами и эстетикой студий звукозаписи. Интерьер дополнили винтажной мебелью, деревянными стеллажами и мягким ретро-освещением.
Главная гордость проекта — сразу две серьёзные аудиосистемы. Первая — винтажная американская акустика Altec Lansing Model 19 1978 года с ламповым усилителем, вторая — современная система Pitt & Giblin Superwax ручной сборки из Австралии.
Коктейльную карту разработал шеф-бармен Николай Орехов. Помимо авторских миксов и твистов на классику, гостям предлагают вино и шампанское по бокалам. Отдельного внимания заслуживает винная коллекция, включающая более сотни терруарных и авангардных бутылок.
Кухня сочетает европейские и азиатские мотивы. В меню — гёдза, тако, тартары, шашлычки из говядины и цыплёнка, а также необычное джелато с чёрной икрой.
Игла
Бар «Игла» на Сенной площади объединил виниловую культуру и современную азиатскую кухню.
Проект создали Борис Трахман, Анри Бер и Стивен Шарма, известные по Urban Racers, Nothing Fancy, Solids и Casper.
Внутри всего около двадцати пяти посадочных мест, поэтому атмосфера здесь максимально камерная. Мягкий свет, кожаные диваны и стеллажи, заполненные пластинками, создают ощущение закрытого клуба для своих.
За звук отвечает внушительный комплект техники: студийные мониторы JBL 1978 года выпуска, усилители McIntosh и швейцарский роторный микшер ручной работы.
Баром руководит Егор Барилко, ранее работавший в Casper и Solids. В меню представлены классические, авторские и безалкогольные коктейли. Из еды предлагают донбури, хэндроллы, кушияки и кацу-сандо с мраморной говядиной.
Sin’esthetic Listening Bar
Отдельный listening-бар появился и внутри одного из самых известных секретных заведений города — бара «Кабинет».
Пространство получилось небольшим и атмосферным: покерный стол, виниловый проигрыватель и профессиональная стереосистема создают почти домашнюю обстановку.
Главная особенность проекта — связь музыки и напитков. Здесь предлагают подбирать коктейли в зависимости от того, что звучит в колонках. Олдскульный поп может сопровождаться лёгким коктейлем на сухом хересе, а классический британский рок — крепким дижестивом на основе джина.
Почему формат стал популярным
Listening-бары стали одним из самых заметных городских трендов последних лет. Во многом их популярность объясняется усталостью от постоянного шума, бесконечных уведомлений и формата вечеринок, где музыка существует исключительно как фон для общения.
Такие пространства предлагают редкую возможность замедлиться и сосредоточиться на впечатлениях. Здесь ценят детали: качество записи, акустику помещения, подбор музыки и атмосферу вокруг.
При этом формат остаётся открытым не только для аудиофилов или коллекционеров винила. Чтобы получать удовольствие от listening-бара, достаточно любить музыку и быть готовым провести вечер чуть внимательнее, чем обычно.