Творог с клубникой — это как лето и солнце! 👍😀☀️
Я бы не назвала это тортом, но десертом, а может даже полноценным блюдом — вполне. Получается настолько вкусно, что пальчики оближешь!
Пока есть клубника — спелая, сочная, настоящая ☝️ — обязательно готовлю этот десерт. Именно от ягод зависит тот самый аромат и вкус, который потом невозможно забыть. Каждый год мы готовим это сладкое сокровище, и сегодня я хочу заразить вас этим желанием тоже. Потому что это не только вкусно, но и полезно, если у вас нет аллергии на клубнику☝️.
Что понадобится:
Для творожной основы:
600 г творога;
150 г сахара;
1/2 ч. л. соли;
клубника по вкусу (чем больше, тем лучше!);
20 г желатина;
200 мл молока или воды.
Для шоколадной глазури:
10 г желатина;
200 мл воды;
100 г сахара;
1 ст. л. какао;
щепотка соли.
Готовим творожную основу!
Клубнику хорошо промываем и перебираем. Красивые плотные ягоды нарезаем — примерно половину от общего количества. Мятые или не очень красивые ягодки тоже не выбрасываем, они нам пригодятся.
Подготавливаем форму. Можно застелить её пищевой плёнкой или использовать разъёмную форму.
Желатин заранее заливаем молоком или водой и оставляем набухать. На 20 г желатина понадобится 200 мл жидкости.
В чашу блендера отправляем творог, сахар, соль, мятую клубнику и растопленный желатин. Всё тщательно измельчаем блендером до однородной нежной массы.
При желании можно добавить ванилин, но я предпочитаю оставить чистый клубничный вкус. 😁👍
Получившуюся массу выливаем в подготовленную форму. Сверху равномерно распределяем нарезанную клубнику, слегка утапливая её в творожной массе.
Отправляем форму в холодильник минимум на 30–60 минут, чтобы десерт начал застывать.
Готовим шоколадную желатиновую глазурь!
Пока основа охлаждается, займёмся глазурью.
Желатин заливаем водой и оставляем набухать.
В кастрюле смешиваем сахар и какао. Хорошо перемешиваем, чтобы масса стала равномерного шоколадного цвета.
Добавляем набухший желатин и щепотку соли. Ставим на небольшой огонь и постоянно помешиваем.
Очень важно: не кипятить! ☝️
Как только масса немного нагреется, желатин полностью растворится и над кастрюлей появится лёгкий пар, сразу снимаем с огня. Хорошо перемешиваем и оставляем остывать, периодически помешивая.
Когда творожная основа уже немного застынет, аккуратно выливаем сверху остывшую шоколадную глазурь.
Снова отправляем десерт в холодильник. Я обычно оставляю его до утра.
А утром нас ждёт настоящее наслаждение!
Нарезаем на порционные кусочки, любуемся красивым разрезом с клубникой и наслаждаемся нежным вкусом.
Получается лёгкий, ароматный, освежающий десерт, который буквально пахнет летом.
Приятного аппетита! 🍓❤️