🍑 Пирог с миндальным кремом и абрикосами — сочный летний десерт

🍑 Пирог с миндальным кремом и абрикосами — сочный летний десерт!

Друзья, сезон абрикосов в самом разгаре! ☀️ Спелые, ароматные, янтарные плоды так и просятся в выпечку. Давайте приготовим изысканный пирог с хрустящей песочной основой и нежным миндальным кремом — он исчезнет со стола за считанные минуты! 😋

---

📝 РЕЦЕПТ: ТАРТ С АБРИКОСАМИ И МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для песочной основы:

🧈 Сливочное масло — 100 г (размягчённое)

🍚 Сахарная пудра — 65 г

🌿 Стручок ванили — 1 шт. (или 1 ч. ложка ванильного экстракта)

🥚 Яйцо — 40 г

🧂 Соль — 1 щепотка

🌰 Миндальная мука — 20 г

🌾 Мука пшеничная — 160 г

Для миндального крема (франжипан):

🧈 Сливочное масло — 70 г (размягчённое)

🍚 Сахар — 70 г

🥚 Яйцо — 70 г

🌰 Миндальная мука — 70 г

🌽 Кукурузный крахмал — 7 г

Для начинки и декора:

🍑 Абрикосы — 10–12 спелых

✨ Нейтральный гель — для глянца

🍚 Сахарная пудра — для посыпки

---

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

---

1️⃣ ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА

1. В чаше миксера взбейте размягчённое сливочное масло с помощью насадки-лопатки до кремообразного состояния.

2. Добавьте просеянную сахарную пудру и семена ванили (или экстракт), затем взбитое яйцо и соль. Перемешайте до однородности.

3. Всыпьте миндальную муку и снова перемешайте.

4. В завершение всыпьте просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте, стараясь не вымешивать тесто слишком долго — иначе оно станет жёстким.

5. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 2 часа.

6. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины 2 мм.

7. Проколите тесто вилкой (чтобы не вздувалось), выложите им форму для тарта диаметром 22 см, помещённую на противень, застеленный пергаментом.

8. Поместите основу в морозильник на 15 минут перед выпечкой.

9. Выпекайте основу при температуре 170°C в течение 15 минут.

10. После выпечки дайте основе остыть до комнатной температуры.

---

2️⃣ МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ (ФРАНЖИПАН)

1. В чаше миксера взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром с помощью насадки-лопатки до пышности.

2. Постепенно добавляйте взбитое яйцо, тщательно перемешивая до получения эмульсии.

3. Добавьте миндальную муку и кукурузный крахмал, продолжайте перемешивать до получения однородной массы.

---

3️⃣ СБОРКА И ВЫПЕЧКА

1. Вымойте абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки.

2. Выложите миндальный крем на предварительно выпеченную основу, разровняйте.

3. Аккуратно разложите половинки абрикосов, слегка наклонив их назад и вдавив в крем — так они красиво смотрятся и лучше пропекаются.

4. Выпекайте тарт при температуре 170°C примерно 40 минут.

5. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.

---

4️⃣ ЗАВЕРШАЮЩИЕ ШТРИХИ

1. С помощью кисточки покройте абрикосы нейтральным гелем — он придаст им красивый глянцевый блеск ✨

2. В завершение слегка посыпьте пирог сахарной пудрой.

Готово! 🍑✨

---

🛒 ЖДЕМ ВАС ЗА ПОКУПКАМИ:

📍 Магазин «Будем Печь»: Ядринцевская, 16

🌰 Миндальная мука

· 🧈 Сахарная пудра

· 🌿 Ваниль (стручки, экстракт)

· 🌽 Кукурузный крахмал

· 📄 Бумага для выпечки, силиконовые коврики

· ✨ Нейтральный гель

🌸 Сезон абрикосов в самом разгаре — успейте приготовить!

👇 А вы любите абрикосовую выпечку? Делитесь в комментариях!

Будем Печь с любовью! 🧁

---

#абрикосовыйпирог #тартабрикосами #миндальныйкрем #франжипан #летняявкипечка #абрикосы #будемпечь  #рецепт #французскаявыпечка