Каждый год, весной многие переживают за томаты, огурцы и перцы, а свеклу считают культурой, которая прекрасно растет сама по себе. Посеял, проредил, пару раз полил - и порядок. Раньше я думала и дела так же.
Но потом начала замечать странную закономерность. На одной грядке свекла получается сладкой, насыщенного бордового цвета, а на другой - водянистой, бледной и какой-то безвкусной. Решила что дело в сорте или в погоде, а потом на глаза попалась старая советская энциклопедия по овощеводству.
Почему свекла бывает красивой, но невкусной
Однажды я собрала очень приличный урожай. Корнеплоды крупные, ровные, словно с картинки. А когда разрезала первую свеклу для борща, настроение сразу испортилось. Цвет оказался не таким насыщенным, как ожидалось, а вкус - пресным. Именно тогда я впервые задумалась: размер - далеко не главный показатель качества. Свекла может нарастить большую массу, но при этом не накопить достаточно сахаров. Особенно часто такое происходит, когда растения получают много азота и мало калия.
Листва растет активно, ботва радует глаз, а сама свекла остается посредственной.
Вот в чем весь секрет вкусного урожая свеклы
Есть элемент, который напрямую влияет на накопление сахаров. Это калий. Именно после того как я начала уделять ему больше внимания, свекла стала заметно вкуснее. Причем разница ощущается не только на языке. Меняется цвет мякоти, плотность корнеплода и даже лежкость зимой. Обычно эту подкормку провожу в тот момент, когда корнеплоды начинают активно наливаться. На мой взгляд, именно тогда растение особенно нуждается в калии. Для подкормки использую сульфат калия.Он не содержит хлора, который свекла не любит, и работает мягко. Развожу одну столовую ложку удобрения в десяти литрах воды и поливаю по влажной почве.
Никаких сложных схем. Но результат каждый год подтверждает, что эта процедура действительно имеет значение.
Есть еще один секрет, который стит упомянуть
Это и было для меня открытием из старой книги:этот элемент бор. О его роли почти никогда не упоминают, нежели о калии или азоте. А зря.
Недостаток бора может приводить к появлению пустот внутри корнеплодов, ухудшению вкуса и снижению сахаристости. Кроме того, именно бор помогает растению лучше использовать питание и формировать качественный урожай. Поэтому вместе с калийной подкормкой я обязательно добавляю небольшое количество борной кислоты.Обычно хватает одного грамма на литр теплой воды. Такую процедуру провожу вечером или в пасмурный день.
Наблюдение, которое меня удивляет до сих пор
Иногда достаточно пройтись по грядке после дождя, чтобы понять, какие растения получали правильное питание. У хорошо обеспеченной калием свеклы листья выглядят крепкими, насыщенно-зелеными и словно держат форму. У растений с дефицитом, картина совсем другая. Края листьев начинают подсыхать, окраска становится менее яркой, а рост замедляется. Раньше я не обращала внимания на такие мелочи. Теперь они помогают мне вовремя скорректировать уход.
Чего я стараюсь не делать
Я не даю азотные удобрения. За исключением дождливого холодного лета когда только проклюнувшаяся свекла стоит на месте или прибивается к земле дожем. Но вот во второй половине лета я полностью переключаюсь на калийные подкормки и микроэлементы. Свекла должна не наращивать листья, а работать над качеством урожая.
Что получаю в итоге
Свекла вырастает темно-бордовой, плотной и сладкой.
Когда разрезаешь корнеплод, мякоть буквально светится насыщенным цветом без бледных колец. А зимой такая свекла особенно радует.
Борщ получается ярким, салаты — вкусными, а урожай спокойно хранится несколько месяцев без потери качества.
Поэтому если меня спрашивают, какая подкормка действительно влияет на вкус свеклы, я всегда называю две вещи: калий и бор.
Именно они помогают получить не просто большой урожай, а ту самую свеклу, которую хочется выращивать снова и снова.
Подписывайтесь на канал, ставьте реакции делитесь своим опытом и историями в комментариях.Буду рада!