Мясной или рыбный фарш – один из популярных продуктов в мире. С ним можно приготовить сотни блюд: от вкусных котлет с золотистой корочкой до ароматных и румяных пирогов. Мы сделали для вас подборку аппетитной, сытной и простой в приготовлении еды с фаршем.
Свиной фарш с овощами
Нам понадобится:
- 250 г свиного фарша
- 200 г замороженной мексиканской смеси
- 10 шт. оливок без косточек
- ½ шт. острого красного перца чили
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 зуб. чеснока
- 2 ч. л. винного уксуса
- 4 веточки кинзы
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. сухого орегано
- соль – по вкусу
- черный свежемолотый перец – по вкусу
Как готовить: Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте фарш на умеренном огне, часто помешивая и разбивая комочки, до изменения цвета. Чеснок, острый перец и кинзу мелко нарежьте. Оливки разрежьте на 4 части. Добавьте в сковороду замороженную смесь, перемешайте и готовьте до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Добавьте чеснок, острый перец и оливки. Приправьте зирой, сухим орегано, уксусом, солью и перцем. Вмешайте кинзу и сразу же снимите с огня.
Ленивая пицца «Маргарита»
Нам понадобится:
- 500 г говяжьего фарша
- 350 г томатов в собственном соку
- 1 багет
- 250 г моцареллы
- пучок базилика
- растительное масло – по вкусу
Как готовить: Обжарьте фарш на хорошо раскаленной сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите еще около 15 минут, пока не выпарится жидкость. Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите. Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте около 5 минут.
Фаршированный картофель
Нам понадобится:
- 1 шт. репчатого лука
- растительное масло – по вкусу
- 500 г фарша
- 250 мл мясного бульона
- 3 ст. л. томатного соуса
- 1 ст. л. вустерширского соуса
- соль
- перец — по вкусу
- 5 крупных картофелин
- 50 г твердого сыра
Как готовить: Очистите и мелко порежьте лук. Обжарьте лук на масле вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте бульон, томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет. Отварите картофель в мундире. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой. Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тертым сыром. Выложите на смазанный противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.
Рулет из лаваша
Нам понадобится:
- 500 г куриного фарша
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- зелень — по вкусу
- 2 тонких лаваша
- 150 г твердого сыра
- 200 г густой сметаны
- 1 яйцо
Как готовить: Фарш посолите и поперчите. Добавьте к нему рубленую зелень. Посыпьте один лаваш небольшим количеством тертого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет. Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тертым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.
Котлеты из рыбного фарша с рисом
Нам понадобится:
- 4 ст. л. риса
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 4 ст. л. молока
- 500 г рыбного фарша
-1 яйцо
- ½ ч. л. соли
- черный молотый перец — по вкусу
Как готовить: Рис отварите и его остудите. Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на 10 минут. Мелко нарубите зелень. Добавьте в фарш рис, размоченные панировочные сухари, яйцо, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте котлеты. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и стряхните излишки. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
Что вам захотелось приготовить?