Bestheim — крупнейший винодельческий кооператив Эльзаса. Его история началась в 1946 году, когда 32 виноградаря из разрушенной деревни Беннвир основали Cave de Bennwihr. В 1997 году он объединился с торговым домом Heim (осн. 1765) и кооперативом Cave de Westhalten, получив название BESTHEIM (от сокращений деревень). Позже присоединились винодельни Обернэ (2012) и Киентцхайм‑Кайзерсберг (2015). Сегодня кооператив объединяет более 400 семей, обрабатывающих 1480 га (10 % виноградников Эльзаса) с разнообразными терруарами.
Bestheim выпускает все семь классических эльзасских сортов в тихом и игристом виде. Ежегодно производится 14 млн бутылок, из которых 6 млн — креман, по этому показателю кооператив лидирует в регионе.
Кооператив активно внедряет устойчивое развитие: в феврале 2024 года первым в Эльзасе получил сертификат «Vignerons Engagés» (ISO 26000), охватывающий экологические, социальные и экономические аспекты. Виноградарей неофициально называют «Охотниками за луной» (Moon Hunters) — это символ амбиций и стремления к совершенству.
В 2024 году Bestheim и другой крупный кооператив Wolfberger планировали слияние с оборотом более €100 млн, но в октябре 2025 года сделка была отменена из‑за несовместимости структур. Сейчас оба хозяйства развиваются самостоятельно. Bestheim — это живая история, сочетающая традиции, инновации и уважение к терруару.
