Редкий для курортного сезона формат соединит ночную программу, живую музыку и завтрак как гастрономическое путешествие через всю страну от Востока до Балтики.
В июньскую ночь перед Днём России Solis при отеле Mantera Supreme Seaside в Сириусе запустит завтрак, который растянется на 11 часов. Проект готовят как заявку на российский рекорд по длительности утреннего формата: итог должна подтвердить Книга рекордов России. Для ресторана это не просто праздничная сервировка, а большой сценарий о том, как по-разному начинается день в разных частях страны.
Отправной точкой станет полночь по Москве, когда восточные регионы уже встречают рассвет. Дальше программа будет двигаться за солнцем и завершит основной рекордный отрезок к часу, связанному с утренним Калининградом. Команда выстраивает завтрак как последовательность из 11 смен: каждая отвечает за свой часовой пояс, продуктовый образ и настроение. Поэтому гость попадает не на длинный буфет с постоянным набором блюд, а в маршрут, где время работает как навигация, а тарелки помогают читать карту страны от Тихого океана к Балтике.
Главная идея завтрака — показать страну через последовательность вкусов, продуктов и региональных традиций, а не через одну парадную сервировку.
В кулинарной части акцент сделают на продуктах, которые легко связываются с конкретными территориями. Дальний Восток дадут через краба и гребешка, северную тему — через рыбу, Сибирь — через омуля, ягоды и сыры с Алтая. Кавказский фрагмент поддержит выпечка, а западный край маршрута — балтийская гастрономическая линия. Концепт-шеф Илья Захаров и шеф Solis Павел Степкин собирают эти элементы в авторской версии, где важен не энциклопедический список регионов, а ощущение движения: один вкус подводит к следующему, и завтрак постепенно складывается в единый рассказ.
Событийная часть тоже разбита на два темпа. Ночью Solis будет работать в более энергичном режиме: первые часы после старта пройдут с ведущим и диджей-сетами. Утром интонация сменится на светский завтрак с живой музыкой, который продлится до финальной фиксации рекорда. В зале появится визуальная навигация по часовым поясам, чтобы идея маршрута считывалась не только в меню. Так ресторан превращает завтрак в почти театральный формат: гости наблюдают, как меняется программа, и одновременно следят за условным пробуждением страны.
Присоединиться смогут постояльцы Mantera Supreme Seaside и внешние гости. Для тех, кто живёт в отеле, участие не требует отдельной оплаты; посетителям со стороны понадобится билет — 5 500 ₽ для взрослого и 3 000 ₽ для ребёнка. Он действует на всю программу, поэтому можно прийти на ночной блок, выбрать утреннюю часть или пройти весь марафон целиком. Для Сириуса такой завтрак становится заметным курортным событием: в нём объединяются День России, локальные продукты, работа шефской команды и формат, который рассчитан не на быстрый визит, а на длинное гастрономическое переживание.